Flysta

Espressomaskinen är preppad, focacciabrödet provbakat.

Nu fylls förra tobaksbutiken i Flysta med doften av färskt surdegsbröd, italienska delikatesser och sötsaker.

– Vi gör mycket nu på slutet, och är precis klara med bygget. Sedan blir det pistagemortadella för hela slanten, säger Mattia Felletti.

Byggt ut uteservering

Tillsammans med sin mamma och en anställd ska han driva bageriet samtidigt som han fortsätter med sin napolitanska pizzeria och trattoria Deg o vin på andra sidan Spångavägen. Han har planterat blommor utanför och ordnat med en uteservering.

En pärla med mycket charm.

– Kunder till både thairestaurangen och blomhandlarens i samma länga kan också använda uteserveringen. Det blir kanon för oss alla!

Han hade arbetat som entreprenör inom foodtrucks när han öppnade Deg o vin i gamla "Gula villan" intill Coop-butiken 2024. Mottagandet blev så bra att tankarna på ett bageri snart vaknade till liv.

Att satsa i Vällingby centrum i stället för Flysta är inte aktuellt. Mattia Felletti står fast vid att hyran skulle bli ett problem där.

Filip Magnusson

– Det har tagit lite tid här i vår, men på det stora hela har det gått väldigt snabbt. Det känns otroligt kul att det blir verklighet.

Med napolitanska pizzerian Mille Lire längre ner på Spångavägen finns det plötsligt tre italienska verksamheter en kort promenad från varandra.

Är Mille Lire en konkurrent?

– Nej, det är bara kul att det finns mer italienskt här.

Mattia är född i Sverige, men flyttade som liten med sin mamma till Italien. När han var 23 år återvände de båda, då hade Mattia arbetat kock i Veneto ett antal år.

Att satsa i Vällingby centrum i stället för Flysta var inte aktuellt. Han står fast vid att hyran skulle bli ett problem.

– O'learys gick nyligen i konkurs trots att de är giganter. Jag kan inte ha en månadshyra på 100 000 kronor. Dessutom är Flysta en pärla med mycket charm. Hade man fått det i Vällingby centrum?