Björkhagen
Öppningen i början av maj gick över förväntan.
– En man som bott här i 40 år ringde sin vän och sa ”Du måste komma hit nu!”. Jag såg också folk komma hit i taxi utifrån. Vi hade också en japan här. Jag tror han var journalist och jobbade för Rolling Stone, säger Hammarbyhöjdenbon Conor Henry fascinerat.
Under öppningshelgen var det full rulle på nya stället. Många vill ha en plats i solen.
Café Dough
Han var tidigare kökschef på omtalade Hosoi i Slakthusområdet. Men sedan i början av april har det varit Björkhagen för hela slanten. Lokalen, tidigare Bonne Femme i Björkhagens centrum, har gjorts om med både handkraft och pengar från vänner. När Mitt i träffar Conor Henry pustar han ut en aning.
– Vi har varit här från morgon till sen kväll. Det blev klart för öppning i sista minuten.
"Vänner har byggt allt"
Bakom det nyöppnade stället står Conor och hans sambo Cleo McColgan, samt en liten skara kompisar.
– Vänner har byggt allt. Till exempel den vackra bardisken. Vänner har också byggt långbordet, småborden bänkarna och målat om. Det hade inte varit möjligt utan dem.
Nu är det mesta klart. Onsdag till söndag kan besökarna ta del av fika, mat och dryck. Vid öppningen fanns fyra huvudrätter. Utifrån den på engelska handskrivna menyn kunde gästerna välja mellan tartarbiff, råmarinerad regnbågslax och stenbitsrom med rotselleri, liksom helvegetariskt.
– Fram till juli är den bästa tiden för svenska primörer och grönsaker. Menyn kommer att förändras med årstiden.
Stenbitsrom med rotselleri, vit sparris och gula ärter finns bland huvudrätterna just nu.
Café Dough
I vängänget som byggt Café Dough finns också Hammarbyhöjdenbon Jakob Erlandsson som är utbildad sommelier. Öppningshelgen fanns han med för att korka upp viner han valt från småskaliga producenter.
Vi kommer att göra glass här.
Cleo McColgan fascinerades över tillströmningen av folk. Hon fick nys om att stället var till salu i samband med att hon gav lektioner på Yogarummet. Lokalen har söderläge.
– Solen är ju en stor grej här i Sverige. När jag gått igenom Bonne Femme har jag känt vilken stor potential stället har, säger hon.
Conor häller upp en öl. Vid sidan av honom häller Jakob Erlandsson upp vin.
Café Dough
Musik serveras
Vid sidan av maten vill de sätta rätt stämning med musik. Längst ned i matsalen står vinylspelare.
– Mestadels blir det jag och Alejandro, musikproducent och en av investerarna, som spelar. Jag kommer att ta hit skivor från min samling och det blir brett genremässigt. Men förvänta er inte death metal, säger Conor Henry och skrattar.
Under öppningshelgen fick gästernas öron bland annat smaka på balearisk musik. Musiken var solig – för att inte säga glassig. Framöver väntar just detta även för munnen.
– Vi kommer att göra glass här snart, säger Cleo McColgan.