Hammarbyhöjden

Tidaholmsplan är lite av en bakficka till Hammarbyhöjdens centrum. Här finns i dag restaurangerna Lampan och Coco Koi. Men restauranglokalerna på toppen av huset med seniorbostäder har legat öde i flera år.

Jag har serverat Kungen flera gånger.

Det ska Hökarängsbon Dragan Nedeljkovic ändra på. Han utlovar dessutom ett koncept som sticker ut på linje 17:s restaurangkarta.

Smygstarten

När Mitt i kommer till Tidaholmsplan är han i fullt sjå med få till lokalen. Och om allt går som han hoppas smyger han snart i gång Teodor´s restaurang.

– Vi börjar med lunchservering på . Det blir svensk husmanskost med en touché av Balkan. Enkel mat som alla gillar.

Toaletterna var klara drygt en vecka före öppning. I matsalen jobbar Dragan för grönska i taket, liksom på uteserveringens tak. Där ska det vara färdigväxt om ett år eller så.

Anders Björklund

Dragan Nedeljkovic berättar glatt om planerna, och hur han och flickvännen Sanja Lundberg gör om lokalen och bygger en liten scen för musikframträdanden, författare och andra. Han driver redan Körsbär i Hökarängen med scenarrangemang.

– Det virvlar av bra musiker i de här områdena, säger han.

På kvällen höjer han temperaturen. Hökisbon har gått ut med att Teodor´s restaurang ska ha fine dining. Konceptet drar i gång efter sommaren. Även här ska den svenska matkulturen möta Balkans.

– Vi ska erbjuda ett trevligt och varmt bemötande där vi presenterar maten med kunskap och professionalitet. Sedan ska vi inte glömma vinerna. Vinkulturen har exploderat på Balkan de senaste 15 till 20 åren, säger Dragan Nedeljkovic som gått flera kurser i vin.

"Inte jaga Michelin"

Många förknippar säkert fine dining med exklusiva restauranger och höga priser. Men på Teodor´s restaurang ska inte ett besök kosta som en dyr finskjorta i innerstan.

– Vi kommer inte jaga Michelin-stjärnor. Den typen av restauranger vänder sig till de som har råd. Vi ska vända oss till alla.

Kärrtorpsbon Leif H Gustafson kommer förbi för att snacka. Han ska ha sin 80-årsfest i restaurangen. Dragan berättar för Mitt i att han också ser fram emot att också ta emot seniorerna som bor i huset.

Anders Björklund

Två kockar och en köksmästare har anställts via Arbetsförmedlingen. 57-åringen som berättar att han har erfarenhet som servitör på restauranger som Sturehof och Riche riktar in sig på mottagande och servering. Erfarenhet av tjusiga sällskap finns.

– Jag har serverat på Nobelmiddagen sju gånger. Jag har serverat Kungen flera gånger och även prinsessan Christina.

Restaurangen får namn efter hans 13-årige son. Teodor betyder "Guds gåva".

– Han är Guds gåva till mig. Och att jag fick ta över är också som en gåva från Gud. Det var säkert 100 intressenter här på visningen. Jag blev den lyckligt lottade. Jag känner mig så välkommen.