Prisad. Tommy Myllymäki utanför byggnationen till den nu Michelin-utmärkta restaurangen Aira. Foto: Pekka Pääkkö

Djurgården får en Michelin-restaurang

På måndagskvällen var det dags för Guide Michelin att dela ut stjärnor till nordiska restauranger. Tommy Myllymäkis Aira på Djurgården fick då sin första stjärna.

  • Publicerad 13:49, 14 sep 2021

I mars förra året öppnade den prisade kocken dörrarna till den nya stjärnkrogen. Beläget vid vattnet på Biskopsudden på Djurgården, riktar Aira in sig på en gastronomisk upplevelse.

som fokuserar på den nordiska matkulturen.

Med hjälp av kökets internationella kockar inspireras även menyn av flera kulturer, berättade Tommy Myllymäki i en intervju med Mitt i i vintras.

Rusning till Myllymäkis nya lyxkrog på Djurgården – titta in

Under måndagens ceremoni stod hållbarhet i centrum. En ny kategori som introducerades förra året är Michelins gröna stjärna som står för restaurangers hållbara meriter. Aira på Djurgården blev dock inte tilldelad denna utmärkelse.

”Norden är ett geografiskt område som verkligen ligger före när det kommer till hållbarhet, en samling länder som förespråkar att arbeta hand i hand med naturen och föregå med gott exempel för resten av världen” säger Gwendal Poullennec vid Guide Michelin i ett pressmeddelande.

Tillsammans med Oaxen Krog blir Aira Djurgårdens andra Michelin-märkta restaurang.

Stjärnkrögaren Tommy Myllymäki vill öppna världens bästa restaurang på Djurgården

Stockholms Michelinstjärnor

3 stjärnor: Frantzén.

2 stjärnor: Aloë, Gastrologik och Oaxen Krog.

1 stjärna: Aira (ny), Agrikultur, Ekstedt, Etoile, Operakällaren, Sushi Sho.

Guiden Michelins nordiska utgåva består av restauranger i Sverige, Norge, Danmark, Finland och Island.

2021 upplaga av Guide Michelin publiceras för första gången i enbart digitalt format.

Visa merVisa mindre