Ängby slott
Anne-Christine Nyberg, entreprenör och kock i grunden, är ny hyresgäst på Ängby slott. Inom kort blir det hon som tillsammans med pojkvännen George Persson ska driva verksamheten.
– Tidigare har jag drivit en egen självförsörjande gård i Hälsingland och haft krog i Spanien, säger Anne-Christine Nyberg.
George Persson, även han entreprenör och i det här sammanhanget idéspruta åt sin flickvän, har tidigare arbetat som marknadschef på ett företag som tillverkat ost.
Anne-Christine Nyberg driver i dag butik på Kungsholmen, där hon säljer salami, färskkorvar, och patéer.
Nappade
När de såg en annons om att Ängby slott skulle hyras ut kontaktade de Stadsholmen, stadens fastighetsbolag som äger fastigheten.
– De tyckte att vår verksamhet skulle passa jättebra, säger George Persson.
Uppfördes på 1600-talet
Ängby slott ligger i Norra Ängby
Det uppfördes under 1600-talets sista år
Förutom slottet finns en visthusbod och en mindre stuga bevarad från den tiden.
Slottet ägs av staden genom fastighetsbolaget Stadsholmen som i sin tur hyr slottet.
Källa: Stockholms stad
Paret säger att allt som de jobbar med kretsar kring mat.
– Vår värdegrund är att vi vill stötta svenska bönder, säger Anne-Christine Nyberg.
De köper in råvaror från olika lantbrukare, bland annat från en bonde med ekologiska fjällkor.
– Han arbetar för att fjällkor ska bevaras, och vi vill stötta det.
Anne-Christine Nyberg, entreprenör och kock, tar över verksamheten på slottet.
Privat
George Persson fyller i:
– Vi köper mjölk från bonden och gör även yoghurt på den. Vi ska ha ett litet mejeri på slottet och planerar även att göra ost.
Vi försöker få till ett alkoholtillstånd, det har inte funnits tidigare på slottet.
Paret planerar att odla grönsaker som de ska använda i matlagningen. Det finns en stor, odlingsbar yta, berättar George Persson.
– Vi har även pratat om att eventuellt ha kor där, som ska kunna beta i gräset.
Flera planer
På nedervåningen ska de ha en butik.
– Övervåningen ska folk kunna abonnera för fester och konferenser. Där kan vi hjälpa till med maten, säger George Persson.
De har fler idéer: En utebar, afternoon tea och grillkvällar.
– Vi söker alkoholtillstånd, det har inte funnits tidigare på slottet.
Hur långt har ni kommit i projektet?
– Vi har fått nycklarna och siktar på att ha butiken och luncher i gång innan februari månads slut.
Allt är tänkt att vara helt på plats till sommaren.
– Vi behöver bara göra om en del golv och anpassa lokalerna för livsmedel.