Innerstan
Den 1 april infördes en ny tillfällig momssats tänkt att stärka hushållens köpkraft. Den nya momsen, på sex procent, appliceras på all mat i butik men även på hämtmat. Det riktade vissa krögare kritik mot innan sänkningen trädde i kraft, bland annat eftersom det skulle vara ett incitament för folk att beställa take away – vilket skulle minska intäkterna från alkohol.
Det är dock upp till restaurangerna själva att genomföra en prissänkning.
Mer än en månad har passerat och av det tjugotal restauranger i innerstan som Mitt i har gjort stickprover hos är det ingen som sänkt priserna.
Så gjorde vi kollen
Kartläggningen gjordes i form av ett stickprov, där Mitt i fokuserade på restauranger som säljer hämtmat – såväl hamburgare och sushi som kebab och thai.
För att ta reda på priserna för hämtmat utgick vi från restaurangernas beställningstjänster på nätet. Vid behov ringde vi restaurangerna.
Vi begränsade oss till tre maträtter per restaurang.
Priskollarna gjordes vid två tillfällen: ett några dagar före momssänkningen den 1 april och ett efter sänkningen.
Källa: Mitt i
Dyrare inköp
Bland de restaurangägare som får frågan pekas redan låga vinstmarginaler och ständigt stigande inköpspriser ut som den främsta anledningen till att man inte sänkt priserna.
– Senast jag höjde våra priser var ett och ett halvt år sedan, medan våra inköpspriser har höjts sex gånger under samma period. Det innebär att jag absolut inte kan sänka priserna nu, säger en restaurangägare på Norrmalm som inte vill ha sitt namn i tidningen.
Restaurangägaren menar dessutom att inte en enda kund har kommenterat beslutet.
– Så jag har inte dåligt samvete för det.
Vi kan varken höja priserna eller sänka kvalitén för då går gästerna någon annanstans.
Tajt ekonomi pekas ut som en anledning till att restaurangerna inte sänkt sina priser. Bilden är en genrebild.
Mostphotos
Konkurrens
En restaurangägare på Södermalm talar också om den tuffa ekonomin.
– Vi hade egentligen behövt höja priserna men har inte gjort det på grund av konkurrenssituationen.
En krögare med restaurang på bland annat Kungsholmen menar att ett alternativ till att höja priserna hade varit att använda sig av råvaror med lägre kvalité.
– Men vi sitter i en rävsax där vi varken kan höja priserna eller sänka kvalitén för då går gästerna någon annanstans.
Inget som märkts än
Planerna var egentligen att höja priserna till sommaren, berättar restaurangägaren på Norrmalm. Något hen inte vågar göra nu.
Var momssänkningen en lättnad för er?
– Nej det är ingenting jag märkt av än. De flesta sitter dessutom här och äter. Hur momssänkningen fungerar med matbuden har jag däremot ingen aning om.