Södermalm

"En pärla som fler borde upptäcka." Så beskrevs Thongwiset i en recension i Metro 2016. Restaurangen på Hornsgatan hade öppnat året innan och haft en lite trög start. Efter artikeln blev det mer fart i lokalen.

Nu är restaurangen populär bland stadens krogkännare.

– Det har gått jättebra, men det har varit en resa. Vi har verkligen kämpat, säger krögaren Fim Arsanok, vars föräldrar startade första restaurangen.

Fim Arsanok ansvarar för Thongwisets nya restaurang på Folkungagatan.

Privat

"Lite pirrigt"

Nu har de expanderat. Förra veckan öppnade de nytt på Folkungagatan 112, bredvid Ica Pelikan.

– Det känns bra! I början är det lite pirrigt, men det är bara att kötta på som vanligt.

På Hornsgatan har de plats för drygt 20 gäster. I nya lokalen får de mer än det dubbla.

– Hornsgatan är ett hål i väggen, vi har alltid velat ha lite större.

Vi har alltid velat ha lite större.

På Folkungagatan räknar Thongwiset med att mer kunna ta ut svängarna med maten.

Privat

Guld och magi

Thongwiset slog alltså upp portarna första gången 2015. Fims föräldrar – Jan-Erik och Lee – hade båda jobbat som kockar. I Sverige hade Lee jobbat ett tag på ett grönsaksföretag, men ville starta egen restaurang. "Thongwiset" är hennes efternamn. Det är inte helt enkelt att översätta rakt av, men betyder något i stil med "guld" och magi"

– Hon är älskar sitt efternamn och sade att restaurangen måste heta det, säger Fim Arsanok.

Mer kreativa

I stort blir maten densamma på båda ställena. Det större utrymmet i nya lokalen ger dock lite mer plats att ta ut svängarna.

– Vi tar med oss klassiska rätter som vi själva älskar och som går bra på Hornsgatan. Men där har vi bara tre spisar, så vi har inte kunnat vara så kreativa. Nu kan vi göra lite nya rätter.