City

Under våren får Hötorgshallen två tillskott. I maj öppnar den grekiska restaurangen Greek Street bredvid Kajsas Fisk, och i april eller maj börjar Köttkompaniet sälja frukt och grönt.

– Vi har saknat en frukt- och grönt-avdelning, och den tomma butiken är i anslutning till vår befintliga butik. Den här chansen kunde vi inte missa, säger köttmästaren Tolga Ünal.

Frukt i blodet

Köttkompaniet är ett familjeföretag, och enligt Tolga Ünal finns frukt och grönt i blodet. Hans morfar öppnade sitt första fruktstånd 1958 i Istanbul. När familjen för tre år sedan öppnade sin butik på Birger Jarlsgatan passade de därför på att lägga till ett fruktstånd utanför, och Tolga Ünal berättar att det har gått förvånansvärt bra.

– Vi har en person ute som hjälper kunderna, man får ett smakprov på dagens färska grönsak och så har vi lite Édith Piaf i högtalarna. Det är det Stockholm vi saknar, en levande stad.

De jobbar sedan tidigare med flera gårdar och ska satsa på svenskt och närproducerat, men köpa in en del från Europa för att komplettera. Enligt Tolga Ünal var det fem år sedan Sandins frukt och grönt lämnade hallen, och sedan dess har segmentet lyst med sin frånvaro.

Hötorgshallen får två nya tilskott i vår.

Emil Salmaso

– Det har kommit väldigt många kunder som har undrat när det kommer en frukt- och grönt-butik. Vi är många handlare som har efterfrågat att kunderna ska kunna ha en komplett matkasse när de lämnar, man ska inte behöva gå in i en mataffär för det.

Hoppas på bageri

Från juni till december fanns det ingen färsk fisk att köpa över disk i Hötorgshallen, men lagom till julens karp och kabeljo flyttade butiken Fisken in. Nu behövs det bara ett bageri, säger Tolga Ünal.

– Det var så det var när jag började för 15 år sedan, då fanns allt här. Det kan vara svårt som bageri med låga marginaler att klara av, men det gäller att ha lite fantasi. Tillsammans ska vi lösa det här.

– Vi har en optimistisk syn på Hötorgshallens framtid. Duktiga och engagerade handlare behövs, och vi vill att stockholmarna ska ta tillvara på sina saluhallar.

Drömmen är att få flytta upp till gatuplan någon gång.

– Som i Östermalmshallen, med högt i tak, men på Hötorget. Det hade varit jättetrevligt för Stockholm. Biografen kan vara här nere.