Torsåker

Strax nedanför Torsåkers slott ligger The Nut House, i vad som brukade vara slottets trädgårdsmästeri.

Platsen har blivit ett välbesökt vattenhål, några kilometer utanför centrala Upplands Väsby. Lantligt, rofyllt och idylliskt – men "lugnt" är det aldrig.

– Här har vi byggt ett nytt "växthus" där vi hade bröllop förra helgen. Och här har vi den nya köksträdgården, berättar ägaren Lisa Lister.

I "växthusen" ordnas bröllop och fester.

Mikael Andersson

I dag äger hon verksamheten som består av kafé, trädgårdsmästeri, butik och konstgalleri. Men när Lisa för 20 år sedan bestämde sig för att satsa såg stället inte mycket ut för världen.

– Det var bara ett nedgånget, igenbommat förråd. Första gången körde jag bara förbi, jag fattade inte att det var här, berättar hon.

Började blygsamt

Men hon förälskade sig i platsen – och drog i gång i blygsam skala.

– Vi började med finska pinnar och bullar. Sedan började folk fråga efter smörgåsar och soppa, och kunde vi inte servera vin också och folk undrade om man kunde gifta sig här, så det var bara att steppa upp, säger Lisa.

Nu har signumet blivit den vegetariska buffén. Och inspirationen till maten kommer från mamma.

– Hon var en riktig matkonstnär och kunde plötsligt säga "nu ska vi laga indiskt" utan att veta hur man gjorde och långt innan det gick att googla fram recept.

I trädgården blommar rosenskäran för fullt. "Vi satsar mycket på köksträdgården, härligt att plocka färska kryddor varje dag."

Mikael Andersson

Nyanlagd köksträdgård

Vi slår oss ner intill den nyanlagda köksträdgården. Dofterna av färska kryddor och grönsaker fläktar förbi. Huskatten Timjan stryker sig lätt mot Lisas ben.

Under några år jobbade Lisa parallellt som lärare.

– Jag körde heltid där och mer än heltid här, jag var konstant trött. Så nu är det rena vilohemmet.

The Nut House har – i motsats till många andra i branschen – klarat sig genom de senaste årens tuffa tider.

– Pandemin var det bästa som hänt oss. Folk kunde sitta ute i trädgården så vi blev inte så påverkade. Och inflationen har nog varit värst för finkrogarna. Att fika kan man alltid kosta på sig.

Jag är galet stolt.

Hit hittar numera även utsocknes.

– Vi har motocrossveteraner här varje fredag, tävlingscyklister som pausar och fågelskådare som tar en fika. Vi har ju Fysingen precis intill. Men det kommer fortfarande Väsbybor som när de är här för första gången säger: "Oj, vad fint, vi har bara åkt förbi förut."

Lisas knep för framgång är att hålla hårt i plånboken.

– Jag har aldrig tagit lån och är en klassisk containerdykare. Stolar har jag köpt på Blocket och sakta byggt upp stället med hjälp av återbruk. Det tar tid, men nu har platsen satt sig. Jag är galet stolt.