Storskogen
Från och med denna vecka gäller den nya lag som gör det möjligt för krogar att servera alkohol utan att erbjuda mat.
På Lite bättre har man längtat efter att regelverket ska ändras.
– Jag tycker att det har varit vansinnigt, säger Dennis Björklund som driver stället.
Sedan invigningen på Tuletorget i höstas har Lite bättre varit tvungna att hålla sig med kök och kock.
Ett nödvändigt ont mer än något annat, enligt Björklund:
– Helst vill jag inte sälja mat. Det är inte våran grej.
Fimpar menyn
Och inom kort är det slut på rockbarens kycklingschnitzlar, panerade fiskar och räksmörgåsar. I dagarna har man ansökt om att fimpa hela den egna matmenyn – men behålla alkoholen.
Helst vill jag inte sälja mat. Det är inte våran grej.
Käka ska man dock fortfarande kunna göra, tack vare ett samarbete med två intilliggande restauranger: Fågelboet och Deli Italia.
– De tycker också att det är bra, eftersom de får sälja mat, säger Dennis Björklund.
Dealen ser ut som följer: Gästerna hör av sig till restaurangerna och beställer käk, och i mån av tid levereras maten till Lite bättre. Om inte så kan gästerna pinna över och hämta den.
Tjänar pengar
Även annat krubb går bra att ha med sig.
– Du får ta med köttbullar och makaroner hemifrån om du vill det, säger Dennis Björklund.
Kommer man att kunna värma maten?
– Ja. Vi har mikro, så den kan man använda.
Den nya given kommer att hjälpa Lite bättre att tjäna pengar, tror Dennis Björklund – som upplever att även gästerna diggar upplägget: "De tycker att det är roligt att vi samarbetar lokalt."
Alexander Kuronen
Enligt honom har Lite bättre redan börjat avveckla sitt kök. Pizzaugnen är såld och köksytorna kan hädanefter användas till annat.
Inte minst ekonomiskt blir förändringen ett lyft, tror Björklund.
– Vi hade en kock som kostade 250 spänn i timmen och sålde ingen mat.
Gäller även nattklubbar
Tidigare krävdes det att restauranger, barer och nattklubbar hade eget kök och erbjöd lagad mat för serveringstillstånd.
Ett varierat matutbud skulle finnas – men efter klockan 23.00 fick det begränsas till enklare rätter.
1 juni togs kravet på mat och eget kök bort, liksom regler om sittplatser och barutrymme.
Alkohol får nu serveras utan mat, men tillstånd och regler om ordning och nykterhet gäller fortsatt.
Källa: Regeringen
Matkravet slopas – men ingen ansökan om alkohol i Sumpan
Genom att slopa matkravet vill regeringen göra det möjligt för fler uteställen att servera sina gäster alkohol.
I Sundbyberg ser intresset än så länge svalt ut. Men en blomsterhandlare kan gå i täten.
Sundbyberg
Med start den 1 juni krävs varken matservering eller kök för att få tillstånd att servera alkohol. Det ska göra Sverige "lite friare och roligare", för att citera finansminister Elisabeth Svantesson (M).
I grannkommunen Stockholm har ansökningarna redan börjat rassla in, från såväl gelatokiosker som blombutiker.
Det finns inga verksamheter som ansökt om serveringstillstånd utan matservering.
Men i Sundbyberg är det än så länge snustorrt.
"Det finns inga verksamheter som ansökt om serveringstillstånd utan matservering per dagens datum", skriver Sara Pertow, jurist och samordnare på Sundbybergs stad, till Mitt i den 19 maj.
Varför inkorgen ekar tom har hon ingen bra förklaring till.
"Det är svårt att svara på vad anledningen är", skriver Sara Pertow.
För liten lokal
För att få en gnutta mer klarhet ringer Mitt i Sundbyberg några i dag alkoholfria ställen.
Däribland Droppen, som inte tänker börja erbjuda några ”ädlare” droppar.
– Vi har inte plats för det, svarar konditoriets Josef Elias krasst.
"Det ska finnas mat att äta. Inte bara vara ett fyllehak dit man går och dricker", tycker ägaren till Café Boulevard som inte har några egna planer på att ansöka om serveringstillstånd.
Alexander Kuronen
Hos anrika Café Boulevard är ytorna större. Här serveras dessutom mat, och tidigare fanns faktiskt planer på att införa alkoholservering här.
Enligt ägaren Isho Hanna ångrade man sig på grund av ändrade förutsättningar under pandemin. Inte heller nu är det aktuellt att söka tillstånd, säger han:
– Om vi gör det brukar vi bara söka tillfälligt, om det är någon som ska ha något event.
Där det serveras alkohol måste det ju även finnas personal som kan ta hand om den, resonerar Isho.
Han är kritisk till utformningen av den nya lagen, som innebär att ställen kan servera alkohol utan att erbjuda käk till.
– Det kommer bli kaos. Ganska mycket fylla, tjafs och bråk.
"Vad är problemet?"
På Meno Males uteservering unnar sig en kvartett herrar varsin öl.
De ser på saken ur ett annat perspektiv.
– Redan i dag kan man ju gå på ställen som har mat och bara ta en öl, säger Thomas Lindkvist.
– Så vad är problemet? frågar sig Anders Knapp.
De fyra vännerna på Meno Males uteservering tycker att lagändringen är bra. "Jag tror att det är bättre att man sitter ute och dricker än gör det hemma", säger Erik Alphonse, längst till höger i bild.
Alexander Kuronen
Sedan finner han själv en hake:
– Kanske sitter man och tar några bira hit och dit, och så plötsligt vill man ha en croque monsieur ...
– ... och så har de ingen macka! fyller Göran Norén i.
Har ni ätit något här?
– Nej, men vi var faktiskt och käkade innan vi kom hit, säger Thomas.
Ett argument för lagändringen har varit att den öppnar för nya koncept.
Tidigare nämnda vindrickande bland blommor är ett exempel. I Hagastaden på gränsen mellan Solna och Stockholm smider en blomaffär just sådana planer.
Kan komma till Sumpan
Kamila Irie, florist i Sundbybergs blomsterhandel på Landsvägen, förhåller sig mer avvaktande till att blanda rosor och rosé.
– Alla borde specialisera sig på det de är bäst på. Florister ska vara florister, tycker hon.
"Skomakare, bliv vid din läst", tycks vara Kamila Iries måtto – även för florister.
Alexander Kuronen
Men Masse Nedjati, ägare till Sundbybergs blomsterhandel, har visioner liknande dem i Hagastaden.
– Det är min dröm, att öppna en blomsterbutik med servering, säger han.
Han ser framför sig ett lyxigt och lite exotiskt ställe, med franskt stuk och trevligt bemötande. Var och när är för tidigt för honom att säga; idén är på just idéstadiet.
Masse Nedjati med Melodifestivalens segerbukett, vilken Sundbybergs blomsterhandel i år fick äran att göra.
Privat
En sak är säker: utan lagändringen hade tanken knappt varit värd att tänka.
– Jag är så glad över att de tar bort den här gränsen, säger Masse.
Gäller även nattklubbar
I dag krävs det att restauranger, barer och nattklubbar har eget kök och erbjuder lagad mat för serveringstillstånd.
Ett varierat matutbud ska finnas – men efter klockan 23.00 får det begränsas till enklare rätter.
Från och med 1 juni:
Kravet på mat och eget kök tas bort, liksom regler om sittplatser och barutrymme.
Alkohol får serveras utan mat, men tillstånd och regler om ordning och nykterhet gäller fortsatt.
Källa: Regeringen
Thomas Lindkvist och Göran Norén gillar den nya lagen. Det gör också ägaren för Sundbybergs blomsterhandel, som drömmer om en verksamhet där man kan dricka drinkar bland blommorna.
Alexander Kuronen