Eds Allé

Västra Väsby växer. När hela Eds Allé är färdigbyggt finns det 800 nya bostäder här – men hittills bara två restauranger, Ruccola, och Café Villa Ed ett hundskall bort.

Fram till nu, vill säga.

Vid Allétorget har Khan Sushi slagit upp portarna – och suget efter sushi även i västra Väsby var stort.

– Det kom så mycket folk, vi var verkligen inte förberedda, säger Namuunaa Batjargal.

Familjen driver företaget

Hon driver restaurangen tillsammans med pappa Batjargal Orchibat och mamma Purevsuren Dashdorj. Lillasyster Nomin och maken Chinkhusel Batzorig drar också sitt strå till stacken.

– Vi är helt överväldigade över responsen, säger Chinkhusel.

Mycket att göra redan från början.

Charlotte Arwedsson/Privat

Mamma Purevsuren och pappa Batjargal, som drivit barer och restauranger i Mongoliet, är inte så hemma än på svenska.

– Mamma älskar att laga mat och är verkligen duktig på att få den välsmakande. Det är hennes passion, säger Namuuna.

Bor i Barkarby

Familjen bor i Barkarby och letade först lokal där.

– Men vi kände en kille som redan har en sushirestaurang i Väsby, han hjälpte oss jättemycket. Så vi landade i att öppna här.

Friterad sushiroll finns på menyn.

Charlotte Arwedsson/Privat

Vi är helt överväldigade över responsen.

Först tänkte de nischa in sig på mongolisk mat.

– Men vi tänkte att sushi var ett mer säkert kort. Nu kör vi sushi, sushi burrito, och en enda thairätt – svenskfavoriten pad thai, säger Namuuna.

Lokalen, som ägs av Väsbyhem, är på 75 kvadrat och var bara ett skal när familjen tog över. Nu är inredningen varm och ombonad.

– Vi tog hjälp av ChatGPT för att få till det, säger Namuunaa.

Nyaste sushirestaurangen i Upplands Väsby ligger i Eds Allé.

Charlotte Arwedsson/Privat