Ingarö

– Hej! Välkommen, den här vägen, säger Stella Toba, 12.

Hon bär ett vitt förkläde och visar ingången på baksidan av huset. De håller på att förbereda för öppning om ett par timmar och hennes uppdrag är att skära och lägga fram allt som ska vara på pizzorna, som körsbärstomater, mozzarella och olika typer av chark.

Stella Toba, 12, lägger upp allt som ska vara på pizzorna. "Det är roligt, och ganska mycket som ska göras", säger hon.

Eva Tonström

Villan har byggts om till pizzeria

Hennes föräldrar, Christian och Catalina Toba, driver en nyöppnad pizzeria i miniformat hemma på tomten på Ingarö. Restaurangen har de skapat i huset där de tidigare bodde och premiäröppningen var för tre veckor sedan.

– Vi tycker om att äta gott och är bra på att laga mat, och trivs med att ta hand om gäster, så vi tänkte att vi testar det här, säger Christian.

Den lilla villan har byggts om med ett nytt kök, en pizzaugn och allt annat som behövs för att driva restaurang. Båda har jobbat i restaurangkök tidigare i livet, bland annat i New York, men numera är Christian arbetsledare i byggbranschen till vardags.

Utöver att förbereda all mat så är det ett par timmars förarbete innan öppning och ett par timmars jobb efteråt, förklarar Catalina Toba. Här med maken Christian i deras gamla vardagsrum, där gästerna får sitta och äta.

Eva Tonström

De flyttade till Sverige från sitt hemland Rumänien för över 20 år sedan, och har bott på Ingarö i tio år. De har tre barn i åldrarna 5–12 år som hjälper till efter bästa förmåga i restaurangen.

Nära och enkelt

Catalina står för efterrätten, den här helgen tiramisu som hon förberett sedan dagen innan.

– Vi gör sådant som vi tycker om själva. Vi fick idén från våra latinamerikanska vänner när vi bodde i USA. De bjöd in främlingar till sitt eget hem och tog betalt för maten, som en hemmarestaurang. Vi vill att det här ska kännas som något liknande, säger hon.

"Vi har lärt oss laga mat av våra föräldrar när vi växte upp i Rumänien, allt från grunden, med bra råvaror" säger Christian Toba, här med hustrun Catalina.

Eva Tonström

De har ett 20-tal sittplatser inomhus och när Mitt i Värmdö är där har de tänt en brasa som värmer upp rummet. Tanken är att det ska kännas nära och enkelt, när man inte orkar laga middag, förklarar de.

De första helgerna har varit över förväntan och grannar i området har varit där flera gånger.

– Vi testar oss fram nu för att se hur stort intresset är. Idag har vi förbeställningar på cirka 10 pizzor och jag vet i alla fall fyra personer som ska komma hit och äta, säger Christian.

Pizzorna gräddas i 1,5 minut i 450 grader, förklarar Christian Toba och skickar in en surdegspizza med mozzarella, italiensk salami och tryffelolja.

Eva Tonström