Kungsholmen

Pappa Rune och sonen Fabian Kalf Hansen öppnade sin första restaurang 2014 vid Mariatorget på Södermalm. För fem år sedan utökade de i lokaler vid Bolinders plan på Kungsholmen.

Förutom de två restaurangerna serveras deras mat även på SJ-tåg och finns hos leverantörer som Mathem.

Nu har en del av restaurangen på Kungsholmen även blivit en deli.

– Vi har en massa spännande saker som vi vill kunna sälja till folk, säger Rune Kalf Hansen.

Delin har varit en dröm i många år.

Stefano Navaro

Chilimajo och grönsaker

De säljer redan matlådor från restaurangen, men med nya delin utökas sortimentet.

Dessutom ska far och son nu också sälja delar av rätterna om man bara vill ha det. Det kan vara tomatsås, en burk chilimajo eller korvbröd som bakas på Kungsholmen.

Massa spännande saker som vi vill kunna sälja till folk.

I delin säljs också pasta, olivolja, äppelmust, baljväxter och grönsaker.

– Det är sådant som vi ändå använder i produktionen hela dagarna.

Ekologiskt pris

Kalf Hansen prisades 2024 som bästa ekologiska restaurang i EU under EU organic awards. Allt i delin kommer också att vara ekologiskt.

Att ha en deli har varit ett mål ända sedan Fabian och Rune öppnade tillsammans på Södermalm för tolv år sedan.

– Men lokalen där var för liten och vi har lagt mycket tid på att laga mat, säger Rune Kalf Hansen.

Delin vid Bolinders plan kommer att ha öppet kl 7-14, precis som restaurangen.