Norrmalm

Efter ett halvår utan fisk slog Fisken upp dörrarna till sin popup-butik i Hötorgshallen i början av december. Saluhallens två fiskhandlare stängde under förra sommaren, och båda pekade ut hyresvärlden Stockholms stad som anledning.

Nu har Joakim Jernberg och Magnus Olsson, gänget bakom Fisken, skrivit under kontrakt för en permanent plats i hallen. I höst öppnar de sin fisk- och skaldjursbutik, och något senare öppnar de restaurang.

Platsen de tar över är Fiskelägets gamla, den första som besökarna möter när de åker ner med rulltrappan.

Fisk och skaldjur är superfärskvaror och man måste kunna ta hand om allting.

– Det är kronjuvelen i hela hallen. När man står i rulltrappan ser man den i de tio sekunder det tar att åka ner, säger Joakim Jernberg.

Magnus Olsson och Joakim Jernberg ska stanna i Hötorgshallen.

Privat

Öppnar i höst

Enligt honom har inte alla besökare hittat till popupen, trots att de nu varit i gång ett halvår.

– Andra handlare har berättat att många fortfarande pratar om att det inte finns någon fiskaffär. Det är väldigt beroende av var här nere man är någonstans, folk ser inte eller tar sig inte tid att leta.

Planen är att butiken ska öppna 1 september. Det blir då både fisk- och skaldjursdisk och en skaldjursbar med bland annat försäljning av ostron och bubbel att äta och dricka på plats.

”Jäkligt maffigt”

Popupen fortsätter ha öppet hela sommaren tills den permanenta butiken är på plats. Efter det rivs den – och blir fiskrestaurang med plats för 45 personer. Tanken är att det ska ske i oktober.

Den nya fiskbutiken öppnar rakt nedanför rulltrappan, där Fiskeläget tidigare låg. Först måste dock montrar beställas och byggas.

Maja Johansson

– Det är det smartaste och roligaste sättet att driva det på, fisk och skaldjur är superfärskvaror och man måste kunna ta hand om allting. Det blir jäkligt maffigt, en helt annan feeling. I dag har vi ingen egen form av servering.

Det har varit många upp- och nergångar under resans gång, berättar Joakim Jernberg. Nu tycker han dock att det bara känns roligt.

– Det känns perfekt att öppna med en hel höst framför sig. Svenska kräftor och krabbor och humrar, de kommer efter varandra i en enda härlig tid.