I slutet av januari gick Picard i konkurs. Nu står det klart vilka som flyttar in i fryskedjans tidigare lokal på Östermalm. Skyltfönstret mot Karlavägen har redan tapetseras med Bröd & Salts logotyp, men inuti är det en hel del jobb kvar innan kedjan kan slå upp dörrarna till sin 25:e butik.

– Vi kommer att bygga i minst två månader, i bästa fall kan vi öppna någon gång under försommaren, säger bolagets marknadschef Annelie Vest.

Bröd & Salt har sedan tidigare en butik i stadsdelen, på Humlegårdsgatan.

– Vi har haft väldigt högt tryck i den och har letat efter en bra adress på övre Östermalm.

Fortsätter växa

Kedjans expansion stannar dock inte här. Inom ett halvår öppnar de butik nummer 26 och 27 på Kungsholmen och i Sundbyberg. Senare i år ska det också bli fler butiker i Göteborg, där de nyligen öppnade sin första.

Varför går det så bra för er?

– Man vet vad man får och utbudet sträcker sig över hela dagen. Vi har frukost, lunch, fika och kväll, och det passar alla målgrupper.

Själva grundidén är fortfarande viktig, säger Annelie Vest.

– Vi bakar fortfarande dagsfärskt och lokalt i vårt bageri. Stockholmarna är medvetna och betalar hellre lite mer för bra kvalitet.