Gamla Enskede

I slutet av förra året stängde "mini-saluhallen" Ateljéns livs på Stora Gungans väg i Gamla Enskede.

Nu fyller vännerna och Enskedeborna Oskar Andersson och Martin Berggren tomrummet med vinbaren Pinard – som på franska är slang för enklare, rött vin.

Baren smygöppnade för ett par veckor sedan.

– Det har knackat på tio personer om dagen under tiden vi har byggt och frågat när vi öppnar. Folk uppskattar att vi bidrar till liv. Att det inte blir ett mäklarkontor eller någon stängd verksamhet i lokalen, säger Martin Berggren.

Vi kommer inte att slänga köksmenyn i soporna.

Vinbaren är tänkt att bli "extra vardagsrum" i kvarteret – något som de ser ett behov av.

– Folk som inte känner varandra byter till samma bord och börjar prata. Nästan alla har en koppling till varandra på något sätt. Någon har man kanske gått förbi i centrum eller sett när man hämtar på förskolan, säger Oskar Andersson, som står i köket och älskar mat men är ny i branschen.

Kompanjonen Martin Berggren är vinimportör och driver vinhandeln Caviste sedan femton år tillbaka.

Man behöver inte kunna något om vin för att besöka baren. Tanken är att sänka tröskeln för intresserade.

– Prismässigt siktar vi på att vara tillgängliga. Förhoppningen är att folk ska våga testa nytt. Vill man kan man få en lång utläggning om jordmån och fatlagring, men det går också jättebra att bara ta ett glas, säger Martin Berggren.

"Hör ihop"

Noga utvalda alkoholfria drycker finns också på menyn. Det är även möjligt att köpa med sig ost, oliver och annat hem.

– Ofta utgår vi från delikylen när vi bygger rätterna på menyn. Vi tycker att mat och vin hör ihop, men det här är ingen klassisk restaurang. Det blir ingen lunch eller trerätters, säger Martin Berggren.

Han och Oskar Andersson ger tummen upp till förslaget på slopat matkrav som väntas träda i kraft till sommaren och innebär att krogar kan servera alkohol utan att erbjuda mat.

– Vi kommer inte att slänga köksmenyn i soporna, men det innebär att vi kan välkomna gäster även de dagar och tider som vi inte har kapacitet att erbjuda en full meny, säger Martin Berggren.