Martin Ragnevads nyöppnade ost och deli-butik Gränden passar väl in bland kullerstensgatorna och de trånga gränderna i Gamla stan.

– Det har inte funnits någon ostbutik i området, vilket är väldigt mystiskt. Så jag öppnade en egen.

Martin Ragnevad har lämnat livet som grafisk designer.

judit nilsson

Han har ägnat sig åt mat i olika former i hela sitt vuxna liv. Han är certifierad fromager, "till hälften" sommelier och har en karriär som grafisk formgivare för olika matföretag bakom sig. Nu öppnar han eget för första gången.

– Vi fick lokalen i augusti. Det var en dockaffär tidigare, så tillsammans med familjen har jag byggt om allt. Det är tur att jag har så starka söner, ostkylar är riktigt tunga.

Hållbarhetstänk

Affären präglas av en gör-det-själv-känsla.

– Det mesta här inne är begagnat, som ostkuporna och kokböckerna. Det är en del av idén, jag tycker att det är viktigt med hållbara produkter.

Under vårt besök är det många nyfikna som kommer in, smakar på ostar och småpratar med Martin. Han välkomnas varmt av grannarna på Svartmangatan.

– Det finns ett stort intresse för mat som framställs på ett schysst och bra sätt, det har jag redan märkt av.

Även om butiken främst fokuserar på ostar, ville han även kunna erbjuda en deli med blandade livsmedel.

– Jag försöker samla det jag tycker om: Bra oliver, sardeller, fin choklad. Men den stora grejen är svenskproducerad hantverksost.

Stora planer

Han hade egentligen tänkt att skära ner på jobb efter att ha slutat som grafisk designer, men just nu är det bara han som kränger osten.

– Jag hoppas att mina söner ska kunna komma in och jobba lite också, men för tillfället kör jag själv.

Planen är att utvidga butiken, med fler ostar och större deliutbud – och kanske bygga en espressobar framför skyltfönstret.

– Drömmen är att bli en ostdestination för hela Stockholm. Att man gör en utflykt till Svartmangatan, ser den otroligt vackra miljön här, för att sedan kliva in i Stockholms mysigaste, minsta ostbutik. Det är en bra lördag.