Hösten är här och många kanske ser fram emot svamp i grytor eller bara stekta i smör. Men den som inte är van kan gå länge i skogen utan att hitta tillstymmelsen till ätliga svampar. Men Skärholmsbon och svampkonsulenten Rut Folke har flera tips på hur man ska lyckas.
– Man måste plocka fram sina svampögon och hålla koll på att det kommit regn för svampen behöver ju fukt. De flesta matsvampar samarbetar med olika träd så det är bra om man går på ett ställe där det finns olika trädslag för då hittar man en större variation av svamp, säger hon.
Men det allra bästa tycker hon är att gå ut tillsammans med någon som kan svamp. Om man inte känner någon själv så kan man anmäla sig till någon svampvandring som organiseras av svampkonsulenter runt om i staden.
– I Sätraskogen finns bra svampmarker och den som är rädd att gå vilse kan följa ett motionsspår eller en stig och bara gå ut en bit strax bredvid, säger Rut Folke.
Privat
Måndagen den 8 september håller Rut Folke en föreläsning om svamp på Skärholmens bibliotek där man förutom information om svamp och svampplockningen även ska få titta, känna och lukta på olika svampar.
– Jag ska ha med mig några svampar för en kort introduktion, men folk får gärna ha med sig egna som de funderar över, säger hon.
Vad är bra nybörjarsvampar?
– Blek taggsvamp, den är god och det finns inga farliga förväxlingssvampar överhuvudtaget. Och kantareller känner många igen. Generellt är olika soppar bra, sådana med rörlager under.
Hur vet man att en svamp är giftig?
– Det finns inga genvägar, det är bara att lära sig. Men om man undviker svampar med vita skivor och svampar med bruna skivor så har man undvikit de som är allra giftigast. Man ska absolut inte plocka och äta något som man inte känner igen.
Vilka är giftigast?
– Det finns drygt tio svampar som är så giftiga att de potentiellt kan döda, exempelvis vit flugsvamp, lömsk flugsvamp, toppig giftspindling, orange-brun giftspindling och gifthätting. De innehåller gifter som är cellskadande alltihop och slår sig på organ som levern och njurarna. Om man äter en hel måltid av dem och inte kommer under läkarvård är det stor risk att man dör, så man ska ha väldigt mycket respekt.