Avdelningen för miljö- och hälsoskydd fick in ett anonymt klagomål mot restaurangen i mitten av mars och några dagar senare gjordes en oanmäld livsmedelskontroll.
Enligt anmälaren skulle köket vara i dåligt skick, och inspektionen visade att klagomålet var befogat. Dessutom kvarstod flera avvikelser som hade påpekats i en tidigare inspektion, redan i juni i fjol.
Risk för hälsan
Bristerna bedömdes nu vara så allvarliga att det fanns risk för konsumenternas hälsa och verksamheten förbjöds därför att sälja oförpackade livsmedel.
Ytterligare några dagar senare följdes beslutet upp vid en ny livsmedelskontroll. Inspektören konstaterade då att verksamheten ”delvis hade genomfört de åtgärder som angavs i beslutet”, och restaurangen fick därför ett muntligt beslut om att förbudet att saluföra oförpackade livsmedel i lokalens kök upphävdes och att krogen åter kunde öppnas.
I värsta fall döden
Men det konstaterades också att rengöringen fortfarande var grovt eftersatt i källarlokalens utrymme. ”I samtliga utrymmen där livsmedel hanteras och förvaras var väggar, golv och tak smutsiga” skriver miljö- och hälsoskyddsinspektören som kunde konstatera ”ingrodd smuts och fett på golv, väggar, under och ovanpå beredningsbänkar”.
Bristerna bedömdes kunna orsaka kontaminering av oförpackade livsmedel. Det innebär en risk att konsumenten får i sig sjukdomsframkallande bakterier genom maten som restaurangen serverar. ”Sjukdom orsakad av sådana bakterier kan i värsta fall leda till döden”, skriver inspektören.
Råttor kan ta sig in
Ett annat problem var att varuporten inte slöt tätt. ”Glipan var så stor att skadedjur som exempelvis råttor skulle kunna ta sig in i lokalen”, skriver inspektören.
Den 1 april tog inspektören ett beslut om förbud för restaurangen att mala köttfärs och hantera oförpackade livsmedel i källarplan.
Förbudet gäller till dess att källarlokalens utrymme med redskap, utrustning, beredningsytor, hyllor, väggar, golv och golvbrunnar har rengjorts. Dessutom ska ovidkommande föremål ha tagits bort och varuporten ska ha tätats så att skadedjur som exempelvis råttor tar sig in i lokalen.