Östermalm
Tvärt emot vad namnet signalerar ska gästerna känna sig hundra procent välkomna. Det försäkrar Louis Cespedes som sedan 2022 driver Persona på Torstenssonsgatan tillsammans med Jonatan Nyström.
I maj slår de upp portarna till den norra flygeln på den Oxenstiernska malmgården som byggdes om till restaurang 2021 och då drevs av silversmeden Sebastian Schildt och kocken Elvira Lindqvist.
– Vi vill erbjuda en kvartersrestaurang med avslappnad atmosfär där man kan äta en god middag, ta en drink eller hänga i den här unika miljön, säger Louis Cespedes.
Fakta: Persona non grata
Ursprungligen är det en diplomatisk term som innebär att ett lands företrädare inte längre är accepterad.
Uttrycket används i vardagligt tal med betydelsen ovälkommen person.
Källa: NE, Wikipedia
Han berättar att han och Jonatan Nyström länge hade letat efter ytterligare en lokal. Här finns plats för såväl både ett chef´s table och ett chambre séparée – och en utomhusmiljö utöver det vanliga.
– Vi älskar det här området! Det är väldigt centralt men samtidigt lite off. Oxenstiernska har en unik karaktär och kompletterar det vi redan har på ett bra sätt.
Inga fasta menyer
Vad blir det för mat då? Non Grata har en vision, men den går inte att kategorisera utifrån ett land eller en region, enligt Louis Cespedes.
– Det ska vara god, modern mat. Det blir a la carte och inga fasta menyer. Non grata ska vara en kontrast till Persona, men den ska ha samma identitet.
Fakta: Oxenstiernska malmgården
Kvarteret Krubban ligger mellan Linnégatan, Styrmansgatan, Storgatan och Narvavägen och rymmer bland annat Historiska museet som byggdes under 1930-talet, regementsbyggnaderna från 1800-talet och den delvis bevarade Oxenstiernska malmgården.
Malmgården byggdes ursprungligen av Elsa Barbro Sparre, änka efter Gabriel Oxenstierna som hade ärvt tomten av sin far, riksrådet Gabriel Oxenstierna.
Malmgården byggdes om 1733 av hovmarskalken Carl Gustav Spens, och på 1780-talet lät repslagaren Olof Roselius bygga ett bostadshus i två våningar i den västra delen av Malmgården.
1829 brann malmgårdsbyggnaden ner, men de tre flyglarna och Roselius bostad finns bevarade.
1831 tog Kronan och Kungliga livgardet över malmgården, och i samband med det blev den norra flygeln skosmedja och sjukstall.
Källa: Statens fastighetsverk, Wikipedia