Söderort

Säsongsbaserad, biodynamisk och rättvist producerad mat.

Dessutom hyperlokal.

– Vi ska ha så mycket som möjligt från Stockholmsregionen när det är säsong. Om en produkt finns här ska vi inte köpa in den från Skåne. På vintern kommer vi bland annat jobba med etiska, småskaliga producenter i Spanien.

Det säger Sköndalsbon Paola Kibingua Norström som är i startgroparna att öppna Polykultur – en livsmedelsbutik som ska ägas och drivas av konsumenterna själva.

Om en produkt finns här ska vi inte köpa in den från Skåne.

Nu letar hon och hennes kompanjoner efter en passande lokal både vid Gullmarsplan och i Liljeholmen.

– Vi tror att det finns ett behov i söderort och att vi behöver finnas så centralt som möjligt. Förmodligen börjar vi vid Gullmarsplan där vi har en lokal på gång och strävar efter att öppna den andra strax därefter, säger Paola Kibingua Norström.

Just nu jobbar Paola Kibingua Norström ungefär 30 timmar i veckan med projektet.

Mimmi Epstein

Innan butiken öppnar behövs 300 medlemmar – som ska vara villiga att arbeta i butiken några timmar i månaden. Det kostar 1 000 kronor att gå med och pengarna ska täcka startkostnaderna.

– Vi kan hålla nere priserna eftersom vi inte behöver anställa så många. Som medlem deltar man i beslut och får inflytande över sortiment. Dessutom bidrar arbetet i butiken till gemenskap, säger Paola Kibingua Norström, som själv var med i ett liknande matkooperativ i gamla hemstaden Bryssel.

Inspirationen kommer ursprungligen från New York. Där startade Park slope food coop, som bygger på samma koncept, redan 1973.

Idén om att öppna något liknande i Stockholm föddes när Paola Kibingua Norström var mammaledig för två år sedan. Hemsidan lanserades för ett par veckor sedan.

– Många hör redan av sig och har frågor. Vi har fått ett 30-tal medlemmar på två veckor, så det verkar finnas ett intresse.

Vill utmana matjättar

I söderort finns flera Rekoringar – producenter och bönder som kommer till en specifik plats varannan vecka och säljer sina varor.

– De har ett bra lokalt utbud men inte jättemycket ekologiskt. Jag tror att det finns plats för fler initiativ. Framför allt ser vi Polykultur som ett alternativ till matjättarna, som har ett begränsat ekologiskt sortiment till höga priser.

Hon och de andra som jobbar med projektet har planer på att bjuda in till frågestund och filmvisning under hösten. Tid och plats är inte bestämt än.

Tanken är att Polykultur ska öppna i mars eller april nästa år.