Det var när Matilda Kågström var föräldraledig och socialt begränsad under pandemin som hon startade sitt instagramkonto fikavarjefredag där hon postade bakverk och recept.

Där blev hon kontaktad av produktionen för Hela Sverige bakar som uppmuntrade henne att söka.

Matilda, som skrev kladdkakerecept redan som sjuåring, nappade.

– Jag har alltid varit mån om andra, tagit hand om vänner och familj som haft det tufft. Hela Sverige Bakar gav mig en chans att för första gången på väldigt länge göra något bara för min egen skull. Jag tycker bakning är så sjukt roligt.

Hjärnskakning

Starten kunde varit roligare. Bara dagar före slutcastingen var Matilda med i en bilolycka. Ingen blev allvarligt skadad, men smällen gav henne en hjärnskakning.

– Så när jag kom dit var jag snurrig och illamående. Men å andra sidan väldigt lugn, det kanske bidrog till att jag inte kände mig nervös.

När hon väl valts ut och tävlingen drog igång vid Ulriksdals slott blev Matilda sjuk.

Kombon feber och långa inspelningsdagar var inte ultimat, konstaterar hon.

– Det är blandade känslor inför att se mig själv på tv. Det ska bli intressant att se hur det är klippt, om det märks att jag är sjuk. Men det känns väldigt roligt att det snart börjar sändas. Det är nya moment, som en duell, och mer action i år.

Du är uppvuxen på en strutsgård, berätta!

– Jag är från en by som heter Brännberg, mitt i skogen, utanför Arvidsjaur. När jag var sju bestämde sig pappa för att skaffa strutsar. De är väldigt speciella djur, inga keliga husdjur direkt. Men en struts, Filippa, var lugn och sällskaplig. Vi barn satt på hennes rygg, plockade strutsfjädrar från marken och brukade spela fotboll i strutshägnen. Vi bakade mycket på strutsägg. De har väldigt tjockt skal, tappar man äggen i marken går det oftast inte sönder. Pappa stod ofta i köket och borrade hål i äggen, sen blåste han ur dem och hällde innehållet i tillbringare.

Hur funkar det att baka med strutsägg?

– Smakmässigt känner få skillnad mot vanliga ägg. Men det blir fluffigare, kärleksmums på strutsägg blir liksom lite högre.