Det har stormat kring stjärnkrogen Aloë under året. I våras fick en av ägarna, kocken Daniel Höglander, hård kritik för att sitt engagemang i öppnandet av en ny lyxkrog i S:t Petersburg. Nyligen kom så beskedet att han fått ett nytt jobb, som gastronomisk ledare på Operakällaren.
Men det innebär inte att han övergett Aloë i Älvsjö. Han är kvar som delägare, tillsammans med Niclas Jönsson och Emanuel Tärnqvist.
I våras meddelade "Teamet på Aloë" att Aloe skulle stänga den 31 augusti för "att återuppstå som något nytt". Många tolkade det som att krogen i Älvsjö skulle stänga. Men så är det inte.
– Vi kommer bara att stänga tillfälligt, för en renovering. Exakt när det blir är inte klart men det kan bli runt årsskiftet, säger källarmästaren Emma Persson som fått utökat ansvar för Aloë i och med Daniel Höglanders nya arbete.
Vill ha en stjärna till
Hur länge renoveringen kommer att pågå är inte klart men när krogen öppnar igen kommer ambitionerna att vara höga.
– Vi ska fräscha upp lokalerna under renoveringen. Sedan ska vi satsa mot tre stjärnor, säger Emma Persson.
Aloë öppnade i Älvsjö 2015. 2018 fick man en första Michelinstjärna. 2020 fick restaurangen sin andra stjärna.