Lidingö

I klassiska och prestigefyllda Bocuse d’Or har han tävlat två gånger. Lika många gånger har han deltagit i Culinary olympics och han vann själv Årets kock i Karibien 2003.

De senaste åren har tävlandet dock inte lockat Bobo Bergström, kökschef på konferensanläggningen Skogshem och Wijk sedan tre år.

Man är aldrig bättre än sin senaste tallrik.

Men när TV4:s nya kocktävling 100 Knivar med Michelinkocken Björn Frantzén som domare sökte deltagare visade det sig gå att väcka liv i den gamla tävlingnerven.

– Jag hade egentligen slutat tävla, men kollade och det verkade vara en spännande tävling i lagform, så jag skickade in och kom med, säger han.

I januari spelades det in och den 20 oktober är premiären. Konceptet är nytt, även om vissa tävlingsmoment känns igen från andra kock-program i tv.

Har idé om eget program

Bobo Bergström är en av 100 deltagare som under tävlingen delades upp i lag om tre till sju personer. Lagen utsattes för utmaningar och hade ofta kort tid på sig att lösa en rätt.

– Att tävla i lag gör att det blir mer som ett kök på riktigt. Vi i blev ihopsatta och fick olika roller. Nu får tittarna se kockar på rikligt och hur vi jobbar i lag när vi jobbar i kök och hur vi tänker.

Han tycker att programmet påminner om en vanlig arbetsdag.

– Man är aldrig bättre än sin senaste tallrik och det är låg toleransnivå.

TV har gett mersmak och även om han inte har fler tävlingar på gång finns en gammal dröm om ett eget tv-program.

– Får se vad som händer om jag får tid att sälja in idén. Det är en gammal idé som legat och pyrt att få åka tillbaka till Karibien.

Om Lidingö var en maträtt, vad hade det varit?

– En otroligt härligt maträtt av lamm, lantlig känsla med internationell touch. Förrätt från Saltsjön, bra råvaror och rakt och enkelt utan krusiduller.