Vinsta

Det är inte bara Stockholms tunnbrödspionjärer som flyttar till västerort i vinter utan även stans kebabveteraner. I veckan har stamgästerna flockats på Bromma kebabs nya restaurang i Vinsta.

– Det känns otroligt! Många kära ansikten har varit här, säger ägaren Hüseyin Akkas.

Det är många kramar, handslag och välkända ansikten för Hüseyin efter nyöppningen. "Det är både glädje och lättnad över att de har återuppstått", säger stamgästen Peter Höglund.

Filip Magnusson

Öppnade 1981

Handslagen och kramarna avlöser varandra efter nyöppningen.

Och menyn känner folk igen. Bromma kebab öppnade 1981 inne på B&W stormarknad, dagens Bromma blocks. I somras tvingades de lämna området.

– Kiosken behövde rivas, det ska ju byggas där.

För Hüseyin Akkas och kollegan Receb Mehmet har det varit ett stressigt år.

Bromma kebab har flyttat till Vinsta.

Filip Magnusson

Det har inte varit lätt att hitta ny lokal.

– Vällingby centrum var aktuellt, men hyrorna var helt orimliga. Det är miljonbelopp som äts upp och gör det svårt för restaurangägare att satsa.

Aldrig ätit kebab

Hüseyin kom till Bromma kebab 1996 och äger i dag verksamheten. För 44 år sedan var det betydligt färre stockholmare som visste vad kebab var.

– B&W var ju otroligt populärt bland svenskarna i början av 80-talet. Då hade de flesta av dem aldrig testat kebab tidigare, men många blev snabbt återkommande gäster, säger han.

"Jag gick i blöjor första gången jag togs med till Bromma kebab," säger stamkunden Charlie Larsson.

Filip Magnusson

"Var nära att ge upp"

I den nya lokalen har omsättningen på restauranger varit stor. För många kan Vinsta ses som en otippad plats för kebabhaket. Bromma kebab har dock överlevt 44 år hittills, och Hüseyin hoppas att serveringen blir lika långvarig i industriområdet.

Inger Romlin, 80, har besökt Bromma kebab sedan början på 80-talet.

Inger Romlin har ätit på Bromma kebab sedan början på 80-talet. "Det här är ju rätt ute i buschen, men jag hoppas verkligen att det går bra för dem här också", säger hon.

Filip Magnusson

– Nu har de hamnat rätt ute i buschen, skrattar hon.

Även tomatsåsen har varit hemlagad i alla år.

Bredvid henne sitter Andreas Saptovic vars pappa var taxichaffis på 80-talet.

– Skulle han ha burgare var det Råsundagrillen som gällde, skulle han ha kebab så var det Bromma kebab, vi har besökt stället i tre generationer nu.

Tredje generationen stammisar. "Skulle farsan ha en burgare på 80-talet så var det Råsundagrillen, skulle han ha en kebab så var det Bromma kebab", säger Andreas Saptovic som nu brukar ta med sonen Alexander till stället.

Filip Magnusson

– Bromma kebab har alltid gjort kebaben helt själva, det är bara nötkött, salt och peppar. Tomatsåsen är hemlagad. Det finns ingen grossist inblandad.

Tror du de klarar sig i ytterligare 44 år?

– Om de börjar marknadsföra sig digitalt. Ligger du härute måste du det. Syns du inte säljer du inte.