Östermalm

Julia Heijde är Icahandlare sedan ett år tillbaka och när möjligheten att även ta över lokalen jämte butiken dök upp slog hon till. Hennes pappa hjälpte till att spåna idéer för hur en bar som serverar delikatesser skulle kunna se ut. Nu har Bombo runt hörnet från Ica Nära Humlegårdens ingång haft öppet i snart två månader.

Det är mycket positiv respons.

"Positiv respons"

Sedan premiären har tillströmningen varierat, men på helgkvällar blir det ofta drag.

– Vi hoppas att folk ska se det som ett lyft för området, säger Julia Heijde.

Utvändigt är skyltningen diskret. Julia säger att de jobbar på att marknadsföra sig mer, men att förhoppningen är att barens existens ska spridas via hörsägen.

– Folk vet ju knappt att vi finns. De kommer in och säger "gud vad kul, vad är det här?" Det är mycket positiv respons.

Vill bryta

Bombo, som betyder humla på italienska, är inte den första matbutiken i stan som även satsar på servering med alkoholtillstånd. Sabis i Fältöversten och Ica Nära Roslagstull är två av flera exempel.

Baren går att nå både från gatan och genom butiken, men till skillnad från många andra lca-barer vill man att kopplingen till butiken inte ska vara så tydlig.

– Vi vill mer att det ska vara en rolig överraskning för kunderna.

Inspireras

I baren arbetar sommelierer och erfarna ostexperter. Tilltuggen består bland annat av ost, chark och ostron.

– Tanken är att man ska kunna komma in, ta ett glas vin och inspireras av vin- och matkombinationer. Sedan kan man köpa med sig chark och ost hem.