Vid en kris kan livsmedelsförsörjningen snabbt slås ut. Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) rekommenderar att kommuner ska kunna försörja sin befolkning med mat i minst 100 dagar. I dag saknar Stockholms stad en sådan långsiktig strategi.
Samtidigt slängs stora mängder mat i stadens skolor och offentliga verksamheter. Enligt Stockholms stads matstrategi slängs i snitt 19 kilo ätbar mat per person och år – och ytterligare 26 kilo mat och dryck hälls ut i avloppet.
Nu vill Centerpartiet att staden börjar frystorka överbliven skolmat för att både minska matsvinn och stärka krisberedskapen.
– Vi vill se en pilotstudie på utvalda skolor för att testa insamling och frystorkning. Sedan bör man se över möjligheterna att bygga upp ett kommunalt krislager som man kan ta av, säger Kristin Jacobsson (C).
Kristin Jacobsson (C) är säkerhets- och beredskapschef.
Pressbild
Flera kommuner ligger före
I bland annat Linköping, Uppsala och Lycksele har man redan börjat frystorka skolmat. I Linköping har fyra skolkök utrustats med frystorkar, frysar och vakuumförpackare. Kommunen menar att det är betydligt billigare att lagra egen frystorkad mat jämfört med att köpa in färdig krismat.
– Det verkar inte vara rocketscience. Andra kommuner gör det redan, och hela samhället bygger nu upp sin motståndskraft. Jag vet inte vad sossarna i Stockholm gör för att vi ska klara en kris, säger Kristin Jacobsson.
S: Frågan behöver ses över
Skolborgarrådet Emilia Bjuggren (S) håller med om att det är viktigt att minska matsvinnet men säger att frystorkning kräver stora resurser.
– För att kunna frystorka mat behövs stora mängder mat och infrastruktur, och i till exempel Linköping överproducerar man mat för att upprätta lager. Det behöver vi i så fall se närmare på om det passar i Stockholm, säger hon och fortsätter:
– Men klart är att alla Stockholms stads grundskolor ska ha en hög beredskap för att klara av en större kris eller krigssituation, som innebär att till exempel matleveranser utgår.
Skolborgarrådet Emilia Bjuggren (S).
Johannes Äng