Enligt många var Flippin’ burgers den krog som startade finburgartrenden i Stockholm, när grundaren Jon Widegren slog upp portarna till den lilla krogen på Kungsholms strand 2012.
Snabbt blev lokalen för liten. Flyttlasset drog till Observatoriegatan i Vasastan, där krogen sedan dess har legat.
Förra sommaren togs dock Flippin´-konceptet över av Tugg Burgers.
– Vi tog över när pandemin och restriktionerna slog till extra hårt. Det handlade mycket om att anpassa oss till gällande regler, säger Viggo Broström, vd för Tugg Burgers & Flippin’ Burgers.
Bra pandemi-tajming
Den nya krogen öppnar på Norrlandsgatan 16, i Bianchi Café & Cycles tidigare lokaler. Det här innebär att det för första gången finns två Flippin´-ställen i Stockholm samtidigt. Planerad premiär är den 1 oktober.
– De lättade restriktionerna 29 september var en jäkla tajming för oss. Det lär bli full rulle för oss, säger Viggo Broström.
https://www.mitti.se/noje/spaning-darfor-nar-vi-aldrig-peak-burgare/repqbh!qJxEKSF3CBLeVYbfrCtYw/
Lunchöppet på vardagar
Ytmässigt är lokalen ungefär lika stor som den befintliga på Observatoriegatan. 60–70 platser, inklusive ett antal platser i baren.
Grundfilosofin från 2012 är densamma – enkla burgare utan tjafs som är gjorda från grunden.
– Det nya, förutom lokalen, är att vi kommer att ha öppet för lunch på vardagar, det har vi aldrig haft tidigare.
https://www.mitti.se/nyheter/flippin-burgers-grundaren-lamnar-sitt-livsverk/reptir!9SSzaW9xgN43KTUaLoOYmA/