Varje år delar Kooperativa Förbundet ut Änglamarkspriset till unga aktörer som jobbar för ett mer hållbart samhälle. 2021 års pris gick till Sopköket, som håller till i Söderhallarna.
– Det känns helt magiskt. Det var perfekt timing efter att ha gått genom ett tufft pandemiår, säger vd:n Filip Lundin.
Sopköket har restaurang- och cateringverksamhet och startade 2015.
https://www.mitti.se/nyheter/han-gor-soppor-av-sopor/repqku!pHE4Y1bhJq2aw@3Vb7bC8A/
Skänkt 25 000 måltider
Maten de serverar är minst till hälften lagad på råvaror som matbutiker annars hade slängt. Sedan starten har de tagit till vara på 35 ton råvaror och skänkt 25 000 måltider till behövande.
Under pandemin fick de säga upp många anställda, men hittade samtidigt sin hittills största samarbetspartner och har därför kunnat skänka rekordmånga måltider.
Nu ser Sopköket fram mot att kunna utveckla verksamheten ännu mer. Utrustade med ett stort frys- och kylrum börjar de laga mat i ännu större mängder.
Fryst på räddat
– Det blir frysta portioner som vi säljer tillbaka till Ica Kvantum Södermalm, som skänker råvaror till oss. Så snart kan deras kunder köpa frysta rätter på räddade råvaror från samma butik.
Planen är även att färdigrätterna ska gå att köpa hem via Sopkökets hemsida, och kanske även gå att prenumerera på.
Så med tanke satsningarna som är på gång sitter prispengarna på 250 000 inte helt fel, menar Filip Lundin.
– Utan restriktioner och med en ekonomisk skjuts känner vi ett lugn inför det som väntar.