– Jag kokar humrar till butiken nu, säger Niklas Krafft på telefonen från Göteborgs skärgård.
Förra våren öppnade han och hustrun Mia Krafft restaurangen Glupsk på Hantverkargatan. Där serveras rolls och pizzor med bohuslänska skaldjur, levererade från egna fiskebåtar. Sedan tidigare har paret flera fiskbutiker på Västkusten – nu är det alltså dags att även öppna affär på Kungsholmsgatan.
"Stockholms äldsta"
En Bohuslänsk deli öppnar i en lokal på Kungsholmsgatan i en lokal som har stått tom en tid.
– Vad jag förstår har det varit fiskbutik där ända sedan 1953 eller 54. Att bära det vidare är ett ärofyllt uppdrag.
Bohuslänsk Deli Kungsholmen ligger på Kungsholmsgatan i klassiska fisklokaler.
Privat bild
Tuff start i stan
Att Niklas och Mia kan öppna butik innebär att det gått hyfsat bra på Hantverkargatan, även om det inledningsvis var lite motigt med ökade råvarupriser och höjda hyror.
– Det har varit ganska tuffa tider att starta i. Men vi har tänkt att om folk gillar det så kommer de tillbaka. Och det verkar så för omsättningen ökar med 30-40 procent i månaden nu.
Mia och Niklas Krafft öppnade Glupsk på Hantverkargatan förra året. Nu öppnar de fiskbutik på Kungsholmsgatan.
Angie Gray
Krabborna ett undantag
I butiken på Kungsholmsgatan ska de främst sälja fisk och skaldjur som har fiskats i Skagerak – en hel del av Niklas själv. Men krabborna kommer just nu från Irland eftersom svenska säsongen för dessa egentligen är i juni.
– Stockholmarna är hela galna i krabbor, säger Niklas på den bredaste göteborgska.
Hoppas på en bar
Förutom skaldjur och fisk över disk är planen att skaffa serveringstillstånd i butiken.
– Vi tänker att vi ska ha en mindre skaldjursbar med ostron och skaldjur. Men först måste vi få bollen i rörelse.
Goa gubbar
Fiskbutiken blir inte den enda på Kungsholmen. Niklas berättar att han har bra kontakt med FiskSkaldjur på Franzéngatan i Hornsberg och att de kan hjälpa varandra på olika sätt. Båda butikerna drivs ju av göteborgare, så konstigt vore väl annat.
Lukas Sterba driver butiken FiskSkaldjur som ligger på Franzéngatan i Hornsberg.
Privat bild
– De gubbarna är görkäcka och hälsade på här i helgen för att tjôta lite. Det här är en bra bransch där man hjälps åt.