Sollentuna

Årets ramadan inleddes den 19 februari och när fastan bryts en månad senare startar ett flera dagar långt firande av Eid.

För första gången finns en egen dryck att ställa på bordet – Eidmust. Det har Reza Sonbolro sett till.

Han föddes i Iran och bodde därefter i Danmark innan han kom till Sverige som 12-åring.

– Det var då jag smakade must för första gången. Jag kan inte säga att jag tyckte om det då, men den dök upp varje år vid jul och påsk och smaklökarna utvecklades så jag började gilla det, säger Reza.

Men framför allt tyckte han om vad musten representerade.

– Att en högtid är på väg och sedan dyker upp. Alla samlas under samma tak, käkar ihop, känner gemenskap. Det är samma med ramadan och eid, då samlas familjer och käkar och firar, och jag tyckte att det saknades en dryck för vår högtid.

Fick vara försökskanin

För ett och ett halvt år sedan bestämde sig Reza för att göra något åt saken och tog kontakt med Örebroföretaget AB Roberts som står för nästan all produktion av julmust. Bakom drycken finns ett hemligt recept som bara två personer känner till, och nu la Reza till en ny komponent.

– Jag funderade mycket innan jag kom på att granatäpple är stort inom ramadan och islam. Vi har det i saft, i sirap, i mat. Och det är gott, säger han.

Det första testet blev emellertid inte bra. Granatäppelsmaken var för stark. Men Reza agerade försökskanin och AB Roberts laborerade tills man hittat den rätta balansen.

Reza Sonbolro har några flak med eidmust hemma i lägenheten i Tureberg, men på lagret i Rosersberg är det nästan tomt i väntan på den fjärde omgången som håller på att tillverkas just nu.

Saga Widlund

Den 19 januari började försäljningen, till en början i en handfull butiker i Stockholm, en i Göteborg, och i en restaurang i Malmö.

– Innan hade jag gått runt till butiker kvällar och helger och försökt sälja in min produkt, men det var svårt. Jag prövade här runt hörnet, på Malmvägen, men det gick dåligt. Jag är nog ingen säljare, säger Reza och skrattar.

Har skyndat långsamt

Men eidmusten som letade sig in i handeln sålde bra och fick en del uppmärksamhet. Nu har ytterligare sju butiker tagit in den, och lagret i Rosersberg är så gott som tomt.

– En ny batch är på gång. Det blir den fjärde. Den är mest tänkt för nästa högtid men jag tror att den är klar om två veckor så butikerna kan fylla på lagom till eid i mars om de vill.

Eidmusten tillverkas på Swedish Can Factory i Jordbro och just nu är den fjärde omgången under produktion.

Eidto AB

Reza har ett heltidsjobb och två små barn, så hittills har han jobbat med eidmusten på kvällar och helger. Han har inte satsat på marknadsföring utan valt att skynda långsamt.

– Jag har mitt jobb som trygghet och behöver inte stressa. Och jag vill skapa en tradition, inte att det ska blir en trend som dör ut sedan. Om allt går bra kanske jag satsar helt på det här så småningom, vi får se.

"Hoppas alla vill testa"

Tanken med musten är att den ska kunna drickas både under ramadan och vid eid.

– Vi fastar under dagen och när man sedan äter på kvällen, då blir man lätt sötsugen. Många äter baklava och dricker läsk. Nu finns eidmust och att den säljs några veckor före eid är inget konstigt. Det är som med julmust.

Reza berättar att han har satsat på att få in eidmusten på butiker i oimråden där det bor många som firar ramadan och eid, men inte bara. "Den finns på Hemköp i Mall of Scandinavia. Det är strategiskt. Tusentals går där varje helg så det blir ett slags marknadsföring", säger han.

Saga Widlund

Reza hoppas också att fler än de som firar ramadan och eid ska dricka hans must.

– De som firar ramadan relaterar nog på ett annat sätt, men jag hoppas alla vill testa – framför allt mustälskare som mig.