Järlahöjden

Stjärnkocken och Nackabon Paul Svensson bjöds förra veckan in för att inspirera kökspersonalen i Nacka kommuns skolor att laga mer klimatsmart mat. Under ett mingel i Nacka stadshus dukade han fram blåmusselskagen, grönkålstaco, löja bouqerones, falsk anklever och ärtsemla.

– Klimatsmart mat är mat som är smart för både klimatet, plånboken och hälsan. Min förhoppning är att visa hur gott, roligt och inspirerande det kan vara att laga och äta mat som är bra för både människan och planeten, säger Paul Svensson på Nacka kommuns hemsida.

Syftet var att hur det går att laga hållbart i storköken på skolorna för att få ekonomi, näring och stora volymer att gå ihop.

– Det är alltid inspirerande att få lära nytt, säger Sofia Good, kock på Sickla skola.