I genomsnitt äter vi svenskar drygt ett halvt ägg om dagen, eller 207 ägg varje år. Det är högre än medelkonsumtionen internationellt. Men jämfört med Japan och Kina ligger vi i lä. Där äter genomsnittspersonen omkring 350 ägg per år.
Påskveckan ser dock annorlunda ut. Enligt branschorganisation Svenska Ägg ökar svenskarnas konsumtion till det dubbla. Äggätandet kulminerar under påskaftonskvällen då det beräknas gå åt sex miljoner ägg i timmen, enligt Svenska ägg.
Antalet värphöns i landet har ökat i takt med ökad konsumtion. Förra året fanns totalt 7,7 miljoner värphöns på svenska gårdar. Det är över två miljoner fler höns jämfört med för tio år sedan. Det visar siffror från Jordbruksverket som nyhetsbyrån Siren tagit fram.
– Äggsektorn har växt kontinuerligt under 2000-talet i takt med ökad konsumtion, säger Åsa Lannhard Öberg på Jordbruksverket till Nyhetsbyrån Siren.
I Västra Götaland fanns förra året drygt en halv miljon värphöns. Det motsvara 0,3 höns per invånare.
Flest höns finns i Östergötland. Där räknade Jordbruksverket till drygt 1,7 miljoner värphöns under 2018. Sett till antal invånare finns dock flest höns i Kalmar lön med över fem höns per invånare.
Minst höns finns i Norrlandslänen, Värmland och Stockholmsområdet.
– Det handlar om praktiska skäl, inte minst. Hönsen finns i de områden där spannmålen odlas. Det är därför vi ser en koncentration till slättbygderna i södra Sverige, säger Åsa Lannhard Öberg, som är jordbrukspolitisk utredare, till Nyhetsbyrån Siren,
Hon berättar vidare att självförsörjningsgraden på ägg i Sverige ligger på runt 90 procent.
– Ägg marknadsförs numera som både klimatsmart och hälsosam mat. Dessutom har ägg en relativt hög ekologisk marknadsandel, det har blivit lite av en profilprodukt bland eko-varorna, säger hon till Siren.
