Mannen, som lider av en allvarlig psykisk störning enligt en rättspsykiatrisk undersökning, har erkänt dådet.
Det var den 7 januari som mannen gick till attack mot Mayson Ayoub, en kvinna i 60-årsåldern som var anställd i matbutiken. Hon skadades allvarligt och avled senare på sjukhus.
26-åringen, som var okänd för Mayson Ayoub, greps av väktare i butiken. Vid gripandet beslagtogs även den kniv som han använt vid dådet.