Sollentuna
I dag produceras 80 procent av maten i de kommunala skolorna på entreprenad men avtalet med Compass group, som har lejonparten av skolorna, löper ut i sommar. Sedan tidigare har kommunen beslutat att börja göra maten i egen regi från höstterminen i år.
Nu har utbildningsnämnden även antagit ett måltidsprogram för att ha ett gemensamt arbetssätt kring mat och måltider, och för att säkerställa hög kvalitet i verksamheten.
– Nu får vi gemensamma riktlinjer så att alla barn och elever i Sollentuna kan få näringsrik och hållbar skolmat, säger Soley Aksöz Lithborn (M), ordförande i utbildningsnämnden.
Svinnet ska minska
I programmet finns flera mål för hållbar utveckling.
Minst 40 procent av livsmedelsinköpen ska vara ekologiska, med målet att nå 50 procent till år 2030.
Klimatpåverkan från livsmedel ska minska till högst 1,25 kg CO₂e per kilo livsmedel till 2030.
Och matsvinnet ska mätas dagligen och följas upp regelbundet, med målet att minska till högst 12 gram tallrikssvinn per person och dag.
Alla partier röstade ja
Alla partier ställde sig bakom beslutet att anta måltidsprogrammet, även om delar av oppositionen tyckte att miljömålen skulle sättas högre.
Alla barn och elever i Sollentuna kan få näringsrik och hållbar skolmat.
MP anser att andelen ekologisk mat i skolorna ska vara 60 procent, och att inköp av närodlad mat ”i möjligaste mån” ska prioriteras utifrån både miljö- och beredskapsaspekter.
V har sedan tidigare lagt en motion om mer ekologisk och klimatmässigt hållbar mat i skolorna. Där föreslås att en till vegetarisk dag i veckan ska införas i de kommunala skolorna, och att personalen som lagar maten ska få utbildning i vegetarisk matlagning.
Motionen avslogs dock i kommunfullmäktige i mars, bland annat med hänvisning till utbildningsnämndens remissvar.
Där förklarar nämnden att skolorna varje dag erbjuder ett vegetariskt alternativ och redan har en vegetarisk dag i veckan. Man betonar att den nya måltidsorganisationen ”ska utveckla det vegetariska utbudet i dialog med elever och personal, vilket gör att fler vegetariska dagar inte bör beslutas i nuläget”.
14 000 måltider per dag
Sollentuna kommun har cirka 37 kök i sina förskolor och skolor, och varje dag serveras cirka 14 000 måltider.
Måltidsverksamheten omfattar frukost, lunch och mellanmål i förskolan, lunch och mellanmål i grundskolan, och lunch i gymnasieskolan.
Från och med den 1 juli kommer de skolmåltider som i dag hanteras av Compass Group att tas över i egen regi och organiseras inom en central måltidsorganisation.
Ett nytt måltidsprogram har antagits för alla kommunala förskolor och skolor i Sollentuna.
Programmet utgår från Livsmedelsverkets måltidsmodell och innehåller riktlinjer för måltidsmiljö, måltidsordning, ansvarsfördelning, livsmedelssäkerhet, pedagogiska måltider och specialkost.
Källa: Sollentuna kommun