Det doftar lammkött och persilja. Från högtalarna hörs folkmusik och i köket skramlar porslin. Kolgrillen K-amed på Fleminggatan 21 har inte serverat mat på länge. För två år sedan uppstod en brand i restaurangen. Lokalen fylldes med rök och de boende i huset tvingades evakuera.
Ingen kom till skada men det har tagit tid för K-amed att öppna igen. Dels har saneringen dragit ut på tiden, dels kom pandemin emellan.
Fyra dagar i rad
Men nu står medarbetaren Fedde Kartal bakom disken med ett stort leende på läpparna.
– Jag är glad att vara tillbaka. Att få laga god mat och träffa alla gäster igen, säger han.
K-amed har nu haft haft öppet i snart två månader.
– Många gäster har kommit förbi med blommor och barn har ritat teckningar åt oss. Man blir ju rörd.
Fedde pekar på ett par som sitter vid bordet intill.
– Titta på de där två gästerna. De har varit här fyra dagar i rad nu. Då vet man att man gör något bra.
– Just det här området var lite tråkigt förut. Det är mycket kontorsfolk och lite stramt. Det har varit mycket slips om man säger så.
Fedde menar dock att det under åren blivit mer avslappnat och att nya butiker lockar olika typer av människor.
– Det känns som en helt annan stadsdel nu. Just det här området blir mer och mer som en mötesplats för Kungsholmen.
– Mat är inte bara mat. Det är något mer. Mat bygger broar. Våra gäster kommer från alla möjliga ställen, det är ett blandat klientel.
Skolat om sig
Branden ägde rum i början av 2020.
– Det skedde i samma veva som pandemin. Så det var svårt att hitta nytt jobb i branschen.
En stor del av den tidigare personalen kom aldrig tillbaka.
– Många har skolat om sig och gått vidare.
Fedde Kartal har tidigare inte stannat kvar på arbetsplatser särskilt länge.
– Men jag har alltid gillat det här jobbet. Det är grannskapet, alla fina människor och gäster. Här har jag kul och får laga god mat.
När K-amed öppnade på nytt var tanken att vissa rätter skulle bytas ut.
– Men vi satte oss ner och pratade. Det har varit en konstig värld på sistone. När folk kommer hit ska allt kännas som vanligt – det är känslan vi vill komma åt. Inte ens inredningen har ändrats särskilt mycket. Vi är densamma som vi var innan branden.