Ida Bauhn, köksmästare på stjärnkrogen Nour på Norrlandsgatan, debuterade i SM i professionell matlagning i år. Redan i kvalfinalen hamnade hon i topp, och efter en intensiv final på Annexet den 2 oktober vann hon med 774 poäng och utsågs till Årets kock 2025.

– Jag är helt ställd just nu, har inte riktigt landat än. Jag har sett andra vinna under åren, men trodde aldrig att jag själv skulle få stå här, det känns helt overkligt. Samtidigt är jag så otroligt glad och tacksam, säger Ida Bauhn i ett uttalande.

Det övergripande temat var menyuppbyggnad. Nytt för i år var att de sex finalisterna bedömdes på hur väl deras rätter fungerade tillsammans som en fullständig meny, utöver smak och metod.

Medaljen delades ut av prins Carl Philip, i egenskap av tävlingens beskyddare.

Samuel Unéus

Fyra moment

Tävlingen bestod av fyra moment, varav tre tidigare hade presenterats för de sex finalisterna. Först skulle två snacks skapas, ett med löjrom och ett med valfri råvara, följt av en kall förrätt med råvaror från nordiska vatten.

Därefter följde en varm huvudrätt med anka, och slutligen skulle deltagarna skapa en söt eller salt osträtt.

För några år sedan pågick en debatt om mansdominans i tävlingen. Från 1983 - då tävlingen ägde rum för första gången - fram till 2021, hade bara en enda kvinna vunnit. Den trenden ser dock ut att förändras, då Ida Bauhn nu är den tredje kvinnan sedan 2022 att utses till Årets kock.

– Det är fantastiskt att se Ida, som enda kvinna i finalgruppen, ta hem segern med sin kreativitet, precision och fingertoppskänsla. Det ska bli så spännande att följa henne under det kommande året som ny regerande svensk mästare i professionell matlagning, säger Helene Kugelberg, vd för Årets kock, i ett pressmeddelande.

250 000 kronor

Vid prisceremonin mottog Ida Bauhn Gastronomiska akademiens mejerimedalj i guld av Prins Carl Philip, beskyddare av Årets kock, samt en prischeck på 250 000 kronor.