Pizzorna smakar som ”klassisk svensk pizza”, enligt Rollys. Skillnaden är att de serveras i 15 eller 30 centimeter långa rullar.
– Det är den klassiska svenska pizzan med smakerna alla känner igen. Sedan har vi egna recept på degen, tomatsåsen och allt det andra. Allt rullas och görs med kärlek, säger Mikael Ahnell, vd för Rollys som nyligen öppnade på St Eriksplan.
I stället för att köpa annonser och reklam delade Rollys ut den första pizzan gratis till kunder i två månader.
Rappar och pratar
På Tiktok har deras filmer totalt över två miljoner visningar. Mikael Ahnell förklarar hur man bäst äter en pizzarulle, rappar och pratar om hur man chillar på en lördag.
– Vi levererar pizzan i en förpackning som är som en cylinder. När du äter drar du ner förpackningen stegvis, som ett periskop.
För några år sedan spånade han och en vän fram affärsidén. Vännen har rullat sina pizzor sedan barnsben, enligt Mikael Ahnell.
– Det har funnits rullade pizzor bland annat i Umeå och Östersund, och i Italien rullar man pizzan som ett komplement. Men ingen har paketerat det som ett koncept.
– Den är gjord för att sättas i bilhållaren eller i hållaren på elscootern, i ryggsäcken eller bara hållas i näven.
Vem äter en pizza i bilen?
– Tänk dig en familj på resa som vill ha något i magen. Man vill komma fram snabbt och det blir inget spill. Eller mellan jobben under dagen när tiden är skral.
Vilken pizza säljer bäst?
– Kebabpizza och ceasarpizza kyckling. Det är en caesarsallad fast i varmt bröd. Du kan välja mellan kyckling, räkor eller halloumi.
Vilka är kunderna?
– På dagen är det skolungdomar och folk som jobbar på företag i området På kvällen är det kanske par som äter middag. Får du besök kan du köpa tio rullar, dela upp dem och lägga dem på en bricka. Som en rulltårta eller sushi.
Rollys tände ugnarna på Torsgatan 48 i mitten av juni och har planer på att även öppna i Enköping. Centralköket ligger i Slussen och är öppet för försäljning och hembeställning.
Pizzorna och ingredienserna förpackas och levereras till de mindre köken som tillagar dem på 3,5 minuter. Tanken är att allt ska gå via Rollys app i telefonen.
Målet är att finnas på minst 20 platser i Storstockholm.
– Vi har storslagna planer. De kommande två åren ska vi öppna ett 40- till 50-tal enheter. Vi vill finnas i hela Sverige. Vi har kontakt med Norge, Finland, Danmark. Vi vill bli en internationell verksamhet.