Mat och cocktails i historisk miljö. Det utlovas när 20-gruppen, som står bakom bland annat Paradiso och prisbelönade Tjoget på Södermalm, flyttar in i Davidsonska huset bakom Operan. Innan årsskiftet öppnar de restaurangen G.A.T.

– Vi är supertaggade, det ska bli hur kul som helst, säger Joel Söderbäck på 20-gruppen.

Han är hemlighetsfull när det kommer till vad det blir för koncept på krogen. Han vill inte heller avslöja vad förkortningen G.A.T står för. Det presenteras om några veckor, när även konceptet avslöjas och bokningen öppnar.

– Det är en förkortning för massor av härliga saker. Folk får gissa vad det står för!

Kulturhistoriskt värde

Klart är att det blir en ”unik kombination av restaurang, bar och private dining”, enligt pressmeddelandet. Joel Söderbäck berättar att det blir runt hundra sittplatser fördelat på tre rum.

– Det blir lunch, middag, cocktailbar, private dining och sent barhäng.

Redan för några år sedan var 20-gruppen och tittade på lokaler vid Gustav Adolfs torg, men när pandemin slog till lade de alla planer på nyöppningar på is.

– Efter pandemin har vi jobbade vi extremt hårt med våra befintliga ställen. Det var tungt men gått hur bra som helst.

För runt två år sedan påbörjades diskussionerna om lokalen på Gustav Adolfs torg 16. Byggnaden anses ha synnerligen högt kulturhistoriskt värde, vilket har inneburit många turer med antikvarier, byggfirmor och myndigheter.

Nytt krogkvarter

Det har heller aldrig varit restaurang i lokalerna tidigare, utan bland annat bank och kontor. Det är gamla styrelserum som nu blir restaurang, och Joel Söderbäck berättar att takhöjden är ”enorm”.

– Det är som ett palats insprängt i den stora huskroppen. Har man inte jobbat här har man förmodligen aldrig varit här inne, så det känns jättekul att sätta ett nytt ställe på kartan. Vi älskar lokalerna, de är så vackra.

Restaurangen blir den andra nyöppningen vid Gustav Adolfs torg, en plats som fastighetsägaren Axfast vill utveckla till en ”levande gastronomisk destination”.

Tidigare i år blev det klart att krögarduon Adam Dahlberg och Albin Wessman öppnar en ny flaggskeppsrestaurang på Gustav Adolfs torg 20. Även fler nyetableringar ska presenteras.

– Det kommer att bli ett nytt starkt kvarter i Stockholm, som vi är superglada att vara en del av, säger Joel Söderbäck.