Velamsund

Solen glimtar till i vineriets fönster. Här vill Johan Gustafson bygga en vinbar.

Den 7 maj avgörs om även barer utan kök ska få servera alkohol. Folkhälsomyndigheten varnar för att drickandet kan öka – men riksdagen väntas ändå säga ja. De nya reglerna börjar i så fall gälla den 1 juni.

Johan Gustafson skickade nyligen in ansökan om bygglov.

– Jag är beredd. Nu handlar mycket om kommunens engagemang.

Han har diskuterat med kommunens antikvarie för att det planerade nybygget ska smälta in så väl som möjligt med magasinsbyggnaden från 1866.

– Vi ska ha röda stolpar och ett glasräcke så att verandan blir kamouflerad och inte vräkig och dörren ska vara så välintegrerad som möjligt.

Men oavsett hur snabba bygglovshandläggarna är tror han att verandan är på plats tidigast nästa sommar.

I stället planerar han en tillfällig lösning på andra sidan huset, vid Druvkontorets entré.

– Här kanske jag kan ställa ut lite stolar och bord och ha en servering i sommar.

I en tank har Johan Gustafson sparat lite vin som lagrats extra länge – en reserva. ”Jag använder det som bas i mousserande vin och rosévin. Det skapar en mognad. Det är min lilla bebis.”

Saga Widlund

Flaskhals från 1600-talet

Inne i vinkällaren är temperaturen 18 grader. Lite varmare än de 15-16 grader han föredrar.

– Men tryckmätarna på flaskorna visar att trycket är lite för lågt. Genom att höja temperaturen den sista månaden hoppas jag de jäser till lite den sista månaden.

Varje dag vrider han flaskorna i träställen en aning och ökar gradvis lutningen, så att jästfällningen sakta rinner ner mot korken i stället för att fastna på glaset.

Jag kan inte dricka upp allt själv.

En avkapad flaskhals hänger inramad på väggen.

Den misstänks ha anor från 1660-talet och hittades några champagnekorksskott bort på Vinberget, våren 2023.

– Vi grävde för att plantera vinrankor så dök den upp. Jätteroligt och jättespännande. Ingen vet om det gjordes vin här då – vinflaskan kan ju någon ha köpt någon annanstans. Men att den dyker upp på en vingård från samma tidsperiod sätter ju i gång fantasin.

På Vinberget finns allt från tioåriga vinrankor till sådana som planterades i fjol. Främst druvan Solaris som passar i svala klimat.

Saga Widlund

1716 nämns Vinberget för första gången i skrivna källor. Men redan på 1670-talet ska riksrådet Pontus Fredrik De la Gardie ha börjat odla vindruvor här. Johan Gustafson betraktar därför Vinberget som Sveriges äldsta vingård.

I vineriets jästankar finns plats för 750 liter vin.

Förra året gav skörden 200 liter vin. I år hoppas han på 300.

– Jag är ju en trött småbarnsförälder, jag kan inte dricka upp allt själv.

Kan ge sommarjobb

En del har gått åt på vinprovningar som han höll i höstas. Men provningarna kräver föranmälan – i en vinbar skulle även spontana gäster och beställningar vara välkomna.

Johan Gustafson livnär sig som restaurangkonsult men välkomnar intäkter även från vinodlingen där de äldsta vinrankorna nu är tio år. Han räknar med att en vinbar skulle kunna omsätta omkring en halv miljon kronor under juni, juli och augusti.

– Det skulle kunna ge åtminstone två unga vuxna och mig själv jobb under sommarsäsongen.

Vid det tredje fönstret hoppas Johan Gustfson få bygglov för en dörr och en veranda för sin vinbar.

Saga Widlund

Nackas kommunalråd Filip Wiljander (M) skålade i öl med handelsminister Benjamin Dousa (M) när Nacka bryggeri blev först i Sverige med gårdsförsäljning förra sommaren.

Han ser fram emot att matkravet tas bort för barerna.

– Det blir ju ett tillskott för folk. Då får Nacka se till att vara först igen. Jag har träffat många näringsidkare som är intresserade, säger Filip Wiljander.