Upplands Väsby

Det brukar bli en del ägg som slinker ner i påskmaten.

Vad många kanske inte tänker på är vad hönsen som värper äggen äter.

I de allra flesta fall är de uppfödda på importerad soja – en produktion som genererar växthusgaser som bidrar till klimatförändringar.

Nu testar vi hur det påverkar djurens hälsa och produktion.

Nu testas nya svenska foderingredienser för att minska äggens miljöpåverkan. I projektet Framtidens foder för fågel, fisk och fläsk, som drivs av Upplands Väsby-baserade Axfoundation och Sveriges lantbruksuniversitet har forskare, äggproducenter och fodertillverkare utvecklat ett sojafritt foder med svenskt svampprotein odlat på livsmedelsrester.

Tester med kockar på Torsåker gård har visat att äggen håller lika hög kvalitet, smakar likadant och håller samma näringsinnehåll som vanliga ägg.

– Nu testar vi hur det påverkar djurens hälsa och produktion och hoppas det kan bli en viktig svenskproducerad proteinkälla, säger Emma Ivarsson, universitetslektor i nutrition inriktning fågel och gris vid SLU.

Rester från livsmedelsindustrin

Svampproteinet produceras av ett bioteknikföretag som torrfermenterar rester från livsmedelsindustrin.

– Med denna nya teknik kan vi producera protein med betydligt lägre klimatavtryck än soja. Det öppnar för en ny svensk proteinindustri och minskat importberoende, säger Johan Henriksson, vd på Seaqure labs.