Centrala Nacka
På fredagsförmiddagen uppmärksammade Nackas kommunledning att Kennys Gelatos Glassfabriken blev Sveriges första servering utan restaurang att servera alkohol. På eftermiddagen väntar besök av P4 Stockholm, men Kenny Mattsson räknar inte med att alkoholserveringen bidrar till någon av anstormning av kunder.
– Eftersom vi har servering i Sickla vet jag vad siffrorna säger: Inte ens en procent av den totala försäljningen är alkohol. Men vissa tycker att det är mysigt att ta ett glas bubbel i solen.
Det är ju bra att vi tar hand om varandra. Samtidigt får det inte bli för fyrkantigt och trångt.
Sedan tidigare har han haft alkoholservering i Sickla som utöver glass serverar pizza. Från den 1 juni kommer han att servera öl, bubbel och drinkar på Glassfabriken i Centrala Nacka och i Tollare som båda saknar matservering.
– Jag kommer att servera öl, vin, prosecco, aperol spritz och limoncello spritz. Vi har också rätt att servera exempelvis en gin och tonic men vi börjar så här.
Ansökningsprocessen i Nacka underlättades av att han har serveringstillstånd i Sickla sedan 2022.
”Jättepositivt”
Däremot dröjer eventuell alkoholservering på hans glassbarer i grannkommunen Stockholm.
– Nu är vi ju inne i juni och en ansökan kan ta upp till tio veckor och då är ju sommaren slut. Jag tror vi nöjer oss med Nacka den här sommaren och sedan utvärderar och ser om kunderna är positiva eller tycker att det smutsar ner hela glassidén.
Precis som när det gäller gelaton hämtar han inspiration från Sydeuropa när det gäller alkoholserveringen.
– Jag tittar ju väldigt mycket på Italien. Alla mina råvaror kommer ju därifrån. Där serverar varenda gelateria ett glas bubbel och folk samlas på piazzan i flera timmar med vänner och familjer. Kan alkoholen vara en bidragande orsak till att folk går ut och möts mer är det ju jättepositivt.
Men han medger att det är dubbelt att servera alkohol.
– Det är jättedubbelt. Lagstiftningen vi har haft har ju funnits för att skydda medborgarna från alkoholism. Det är ju bra att vi tar hand om varandra. Samtidigt får det inte bli för fyrkantigt och trångt.