Trångsund
Bakom garaget finns kanske Stockholms hemligaste pizzaställe. Gänget bakom Lingonbackarnas lönnugn möter upp i rosa t-shirts och barnen pratar entusiastiskt i mun på varandra.
– Här är min butik. Jag säljer parmesan, oliver, lemonad och chokladmousse, säger Agnes och visar sitt lilla bord.
– Vi sålde jättemycket tills Agnes gick iväg, säger storebror Sixten.
Agnes är med en stund innan hon tröttnar och springer iväg och hoppar studsmatta i stället.
Lingonbackarnas lönnugn är ett familjekoncept. Det är Joacim Fellenius och Hanna Mulder och de tre barnen, Tilda, Sixten och Agnes. Och så Joacims bror John Andersson. Det är han som är pizzabagaren.
I en helt vanlig villaträdgård i Trångsund finns ett hemligt pizzaställe. "Vi gör det här för att det är kul, det är inte för att tjäna pengar", säger Joacim Fellenius.
Christian Lärk
John har minst sagt en gedigen pizzabakgrund. Han började baka pizza som 13-åring på ett sommarjobb.
– Sedan har jag varit kock och köksmästare i alla år och jobbat med konceptutveckling. För tio år sedan började jag med pizza och hoppade in på Omnipollo och 800 grader. Sedan drog jag i gång pizzan på Morfar Ginko, säger han.
Joacim har i sin tur jobbat med event i många år.
– Idén föddes på min 50-årsdag. Då hade vi den här ugnen här och gjorde pizza till gästerna. Nu tre år senare var det läge.
De köpte vedugnen, en degblandare och en kyl. Bord och andra grejer hittade de på Blocket.
Hannas pizza ser ut som en sommaräng. De är gjord på en kräm på ramslök och hemmagjord creme fraiche, fior di latte, bakad sparris och knipplök, pecorino, buffelmozarella och ramslökspistou med mixad ramslök och fermenterad citron. Till sist egenplockade ramslöksblad från Dalarö.
Christian Lärk
Alla var så otroligt glada över att det finns något i området.
Fått ge namn åt pizzorna
De har öppet fredagar och lördagar i juni och augusti för take away. De lägger ut tider för avhämtning i en app där man även betalar.
Första helgen sålde de omkring 70 pizzor per kväll.
– Alla var så otroligt glada över att det finns något i området. De började prata med varandra och det var så fin stämning, säger Hanna Mulder.
Pizzorna är döpta efter familjemedlemmarna som också har fått välja topping – även om John haft sista ordet. Råvarorna har valts med omsorg och mycket gör de själva från grunden.
På Tildas Margarita finns semitorkade tomater på körsbärstomater från Finland som är extra söta.
Christian Lärk
– Vi har gjort säkert tio omgångar för att testa och få rätt kombinationer och proportioner, säger Joacim Fellenius.
Alla har sina roller i pizzamakandet. John formar degen och gräddar pizzor, Joacim lägger på det som ska vara på innan de åker in i ugnen, barnen och Hanna turas om att lägga på topping efteråt.
För den som har plats över i magen finns även en efterrättspizza – pizzadeg som fylls med chokladkräm med hasselnötter från Piemonte och svenska jordgubbar.
Vid 20-tiden stänger de för kvällen. Vad blir det då till middag för familjen Mulder-Fellenius?
– Chili con carne. Vi kan ju inte äta pizza hela tiden, säger Joacim Fellenius.
I en helt vanlig villaträdgård i Trångsund finns ett hemligt pizzaställe. "Vi gör det här för att det är kul, det är inte för att tjäna pengar", säger Joacim Fellenius.
Christian Lärk