Telefonplan

Mattias, 27, och Johanna, 30, är bagare. De ser till att det finns allt från matbröd till bakelser i restaurangen Glasade gången.

Nu har de fått ännu en uppgift. De ska musta äpplen till beredskapslager inom Hägersten Älvsjö stadsdelsförvaltning – must som kan komma förskolor, äldreboenden och dagliga verksamheter till del vid en kris.

Ett nytt musteri står i köket, i väntan på mogen frukt från trädgårdar runt om i Hägersten-Älvsjö.

– Jag har viss vana redan, för jag brukar göra juice på morgonen, med äpplen och citroner i, säger Mattias, som deltagit i den dagliga verksamheten här i flera år.

Gjorde recept

Glasade gången är med i den nationella Beredskapsveckan, som pågår den 21–27 september med syftet att stärka invånarnas krisberedskap. Det är inte första gången.

– Vi är aktiva när det gäller beredskap, Vi pratar om det och har övningar. Förra året tränade vi kockar i beredskapsmatlagning och gjorde en receptbroschyr utifrån det, berättar enhetschefen Cecilia Kronberg Book.

Lena Dahl, bagare och konditor vid Glasade Gången, har just provkört några äpplen i äppelkrossen.

Christian Lärk

I år ska man alltså musta. Ansvarig för det är Lena Dahl, bagare och konditor.

– Det finns moment som alla kan hjälpa till med. Äpplena ska kontrolleras, sköljas, hällas i äppelkrossen och tappas upp i påsar, till exempel. Vi pastöriserar den så att den håller i minst ett år. Sedan får man byta ut den, säger hon och visar hur processen går till.

Vi är aktiva när det gäller beredskap.

Susanna och Mattias ska hjälpa till att musta äpplen, sedan de fått lära sg hur musteriet fungerar.

Christian Lärk

En minimässa

120 vuxna personer med intellektuella funktionsvariationer deltar Glasade gångens dagliga verksamheter som kockar, servitörer, bagare och annat. Utöver restaurangen ingår bland annat frukost- och lunchkaféer.

Ett av dem är Café Hitom, ett kvarter bort. Där ska man laga mat utan el och vatten på gasoldrivna stekhällar måndag–onsdag (kl 10–14) under Beredskapsveckan. Allmänheten kan provsmaka, köpa beredskapslunch och besöka en minimässa med beredskapsprodukter.

– Det är bara att komma dit. Alla är välkomna, säger Cecilia Kronberg Book.

Flera övningar

Glasade gångens verksamheter sorterar under Hägersten-Älvsjö stadsdelsförvaltning, som också har hand om förskola och äldreomsorg. Även där blir det beredskapsövningar under veckan, för att öka personalens förmåga att agera vid olika slags kriser.

– En kris kan vara allt från strömavbrott till följd av stormar till en krigsliknande situation. Min roll är att stötta verksamheterna när de planerar för det, säger Arvid Axelsson, beredskapssamordnare i Hägersten-Älvsjö.

Axel Arvidsson, beredskapssamordnare vid Hägersten-Älvsjö stadsdelsförvaltning.

Pressfoto

Stärkt beredskap

De senaste åren har beredskapen stärkts i stadsdelen. Numera har till exempel äldreomsorgen ett beredskapsförråd med livsmedel. Man arbetar också för att skapa beredskapsförskolor, som kan hålla öppet vid kriser, och i medborgarkontoret i Älvsjö och i Axelsbergs aktivitetscenter finns trygghetspunkter där man kan värma sig, vila och få vatten vid en kris.

Arbetet med att uppdatera beredskapen fortsätter, säger Arvid Axelsson.

– Det finns lagförslag som kommer att ställa högre krav på kommuners och stadsdelars beredskap vid kriser.