Färingsö

I en trädgård på Sånga-Säbyvägen har det under sommaren byggts ett litet hus på en vagn med hjul, precis intill vägen.

I den husvagnen ska det, om allt går enligt plan, gräddas pizza från mitten på augusti.

– Ambitionen är att vi ska kunna öppna den 21 augusti. Vi har mycket på plats, men det är fortfarande mycket småfix kvar, säger Henrietta Valkeaoja.

Hon är ena halvan av pizzeria-projektet. Andra halvan är Greger Stiby, han som står för pizzabaket.

– Jag började laga pizza för några år sedan och upptäckte att jag älskar det. Jag älskar att göra degen och jag älskar att experimentera med recept, säger han.

Det svåra var att ta beslutet att lämna det trygga.

Idén att dra igång något tillsammans hemifrån har funnits en tid och när han startade eget företag och Henrietta började studera fanns det plötsligt tillräckligt mycket frihet i vardagslogistiken för att sätta igång.

Henrietta Valkeaoja och Greger Stiby har byggt husvagnen själva för att kunna hålla budgeten låg.

Angie Gray

– Det svåra var att ta beslutet att lämna det trygga, men vi ville våga testa och se om det gick, säger Greger.

Kastar sig ut

Vagnen stod på tomten sedan tidigare och genom att bygga allt själva har de kunnat hålla investeringskostnaderna låga. De beräknar att hela projektet har kostat runt 60 000 kronor – vilket är en bra bit under vad en färdig foodtruck utan inventarier skulle ha kostat.

– Genom att hålla budgeten så liten som möjligt kunde vi kasta oss ut i det här. Och det känns också hjärtligare än att köpa en färdig foodtruck. Den här har vi byggt med sådant som vi skrapat ihop genom åren, säger Henrietta.

Pizzeria står på hjul, vilket gör att den går att köra iväg. Men basen kommer finnas i trädgården på Färingsö.

Angie Gray

Pizzerian har fått sitt namn efter den stora eken som den står under.

– Namnet kom till oss ganska direkt när vi pratade om platsen. Det är en väldigt fin plats, precis vid vägen men ändå så lugnt, säger Henrietta.

Mitt emot dem på vägen ligger Thorslunda självplock som drar fullt med folk från stan, från att jordgubbarna mognar runt midsommar till pumporna lyser orange vid Halloween. Att finnas här gör att det är många potentiella gäster som passerar, men Greger och Henrietta hoppas att även lokala öbor ska hitta till dem.

– Ju längre vi har kommit med projektet desto större intresse har vi mött från de som bor härute, säger Greger.

– Det är Mälaröborna som vi ska finnas för. Och vår pizza kommer vara värd att åka någon kilometer för, säger Henrietta.