Flemingsberg

Det är full aktivitet i köket på fritidsgården. I ugnen står plåtar med rotsaker, potatis och tomater. På ett fat ligger raggmunk på broccoli och blomkål och på spisen puttrar en köttgryta.

– Det här är tomatpuré som blev över förra veckan. Då kan man frysa in den, säger Amal Shehadeh och bryter av en bit från den inplastade platta purén.

Hon är ledare för matlagningskursen, som anordnas av ABF i samverkan med Bid Huddinge (fastighetsägare i samverkan), kommunen och Huge. Maten kommer från Ica Maxi och är svinn som annars skulle slängas.

– Vi får matleverans två gånger i veckan. Jag kommer hit och tittar vad vi får och planerar efter det, säger Amal Shehadeh.

Kursledaren Amal Shehadeh, från ABF, och Baydaa Zubair dukar fram maten.

Judit Nilsson

"Är mästerkock nu"

Den här gången har de fått både kött och kyckling. Deltagarna hjälps åt att hacka grönsaker och röra i kastruller.

– Jag är inte så bra på att laga mat, det blir lätt ensidigt. Jag tänkte att det här är ett bra sätt att vidga sina vyer. Man får idéer på vad man kan testa hemma och utnyttja det man har. Sådana här raggmunkar har jag aldrig sett, till exempel, säger Martin Nilsson.

Det är andra kurstillfället och han har varit med båda gångerna.

– Så jag är mästerkock nu, säger han och skrattar. Jag kollar mycket på Sveriges mästerkock.

Martin Nilsson och Helena Perkkalainen hackar grönsaker till kycklingrätten.

Judit Nilsson

Skapar gemenskap

Helena Perkkalainen har lagat mat hela sitt liv, även om det är först på äldre dar som hon börjat tycka att det är kul.

– Jag har två barn och har varit tvungen att laga mycket mat, men det var alltid för stressigt. Nu när jag är pensionär har jag börjat kolla mer på recept.

Hon tycker att butikerna borde bli bättre på att ta vara på svinnet. Själv kastar hon aldrig mat.

– Jag gör soppa eller smoothie av grönsaker eller rostar dem i ugnen. Om morötterna blir lite trötta kan man lägga dem i kallt vatten så får de tillbaka spänsten, säger Helena Perkkalainen.

Just att ta vara på matsvinnet och råvaror som annars riskerar att slänga var upprinnelsen till matlagningskursen.

De ville gärna ge tillbaka till området om vi kunde organisera det.

– Vi fick kontakt med Ica Maxi Flemingsberg kring matsvinn och om man kan använda det på något sätt. De ville gärna ge tillbaka till området om vi kunde organisera det. Vi tog kontakt med ABF och frågade om de vill driva matlagningskurser, säger Krista Nikula, samordnare på Bid Huddinge.

Raggmunk på broccoli och blomkål, köttgryta och rotfrukter i ugn står på buffébordet i dag.

Judit Nilsson

Men kursen har flera syften.

– Man får en extra matlåda med sig hem. Vi vill skapa gemenskap och trygghet i området och bryta ofrivillig ensamhet. Det är också ett tillfälle att öva på svenska, säger Krista Nikula.

Maten börjar dukas fram på köksön. Deltagarna poserar vid maten som vilka tv-kockar som helst innan de slår sig ner och smakar på läckerheterna.

– Det var jättegott, köttgrytan var fantastisk säger de samstämmigt.