Danderyd
De första dagarna ringlade sig köerna långa utanför den nyöppnade grillen på torget. En dryg månad senare står det inte längre burgarsugna besökare och hänger på låset långt före öppning, även om Djursholmsgrillen fortfarande har fulla sittningar både under lunch och middag.
– Hit är man lika välkommen i jeans och keps som i kavaj, säger den tidigare Idol-deltagaren Jon Sindénius, nu krögare och en av ägarna till haket.
Själv hade han ingen koppling till Djursholm innan han drog i gång restaurangen. Men det hade hans vän som han startade restaurangen med, och som tyckte att torget behövde något nytt.
– Han hade tittat på just den här lokalen under några år, och tycker att vi nog kan göra det bättre. Djursholms gågata behöver konceptuella och roliga saker och det ligger helt i linje med vad vi är. Så jag tror den här platsen är helt perfekt för oss – en oas som Djursholm förtjänar, säger Jon Sindénius.
Välkommen i jeans och keps som i kavaj.
Japanska burgare
Sindénius själv beskriver Djursholmsgrillens koncept så här:
– Ett designat grillkoncept av klassisk svensk grillkultur, med japansk precision och kvalitetstänk.
Men vad betyder det egentligen?
– Vi vill göra det så bra det bara går. Med svensk wagyu som är framtaget just för oss och jag står här långt innan öppning och vispar alla såser. Man ska kunna äta en riktigt bra burgare till ett rimligt pris.
Kö
Vid en smygöppning hade ägarna bjudit in sina närmsta. Totalt 150 personer. Och 150 personer dök också upp – tillsammans med sina respektive.
– Fläkten slog av, stekbordet blev överhettat. Men det var en bra testrunda – alla som kom var vänner och familj, säger Jon Sindénius.
Dagen efter var det officiell öppning. Redan en timme innan Djursholmsgrillen öppnade hade en kö på 40 meter ansamlats utanför lokalen.
– Det är fortfarande många ungdomar som kommer. Absolut kan man ha skäggiga köttälskare, men det är när man når byggarbetarna och ungdomarna i bygden som jag tänker att man någonstans har lyckats. De struntar ju i vad som står på dörren eller vem som står bakom stekbordet – de är bara ute efter en god burgare.
Tidigare Idol-deltagare tar över grillen i Djursholm
Sista Sibylla-korven är serverad i Djursholm. Snart flyttar en ny aktör in, om än fortfarande hemlighetsfull med vad för koncept de tänker driva.
Danderyd
Den sista korven är serverad för Sibyllagrillen i Djursholm. Sedan en tid tillbaka har det tidigare gatuköket mitt på torget stått igenbommat.
Men bakom dörrplåten pågår ett febrilt arbete med att rusta upp den gamla grillen.
Mitt i har varit i kontakt med den nya ägaren – den tidigare deltagaren i tv-programmet Idol – Jon Sindénius, som bekräftar att det är han som köpt Sibyllagrillen.
I övrigt är han fåordig med vad visionen är för lokalen, annat än att han hoppas kunna öppna för Djursholmsborna någon gång efter sommaren.
Sibylla i Djursholm har stängt. Snart öppnar ny ägare.
Albin Tingstedt