Det populära kafét Vattenverkets ägare Mia Granath och Staffan Wendt har gått skilda vägar och lämnat lokalerna vid Kottlasjön, där nya ägare har tagit över.

I dag öppnar Mia Granath ett nytt kafé på Stockholmsvägen 35. Hon öppnar i lokalerna där Pasta Pronto och Senior Bob tidigare låg, efter att ha slagit in väggen mellan restaurangerna.

– Jag tog över båda lokalerna och slog ihop dem till en. Det är en fin grund och det har varit kul att jobba med inredningen som känns lekfull och avslappnad, säger Mia Granath.

Mia planerar för "frukost hela dagen" med matiga sallader, mackor och toasts.

– Det blir frukost, lunch, fika och lite mittemellan. På sommaren har vi en uteservering där det alltid är soligt.

En lekfull inredning är något Mia Granath satsat på efter att ha slagit in väggen mellan det som tidigare var restaurangerna Pasta Pronto och Senior Bob.

Mia Granath

Hon har skapat en annan meny än den som fanns på Vattenverket.

– Jag kände att jag vill göra något nytt. Men det är möjligt att man känner igen sig för det var ju jag som lagade maten även där.

Satsar råvaror

– Min filosofi är ju rena råvaror och inget halvfärdigt. Och att om du är vegan och jag bara vill äta bullar och varm choklad så ska vi kunna göra det på samma ställe.

Till att börja med har kafét öppet klockan 08-18 vardagar och 09-16 helger – men Mia Granath väntar på ett alkoholtillstånd. Om hon får det kommer det att finnas mer att berätta.

Stora delar av personalen har följt med Mia Granath från Vattenverket till Mama Carmen.

– Min kompanjon köpte ut mig men sålde Vattenverket. Då kom i stort sett hela personalen hit till mig. Så nu är vi tillsammans igen, ett jättehärligt team som har kul ihop och vill att alla som kommer hit ska ha kul.

– På Vattenverket sa de alltid att jag har så himla bra personal. Det är mina barn och alla mina extrabarn och några till.

Hur känns det att lämna Vattenverket?

– Det var jättesorgligt först men nu har jag lagt krutet på det nya. Och det känns verkligen jättekul.

Matiga sallader är en av Mia Granaths specialitéer.

Mia Granath

Mia Granath, entreprenör på Lidingö. Bild från när Mitt i träffade henne i april 2020

Anna Wilson