Det börjar bli svårt att hålla räkningen på alla mikrobryggerier i Göteborg och därtill nya pubar med stort lokalt utbud. Att trampa in på krogen idag och beställa ”en stor stark” kan bli lite som att svära i kyrkan. Men smakar det så kostar det. Prisskillnaden mellan vanliga lageröl och de betydligt smakrikare öl som mikrobryggerierna står för är ofta stor, räknat per centiliter. Men det är inte poängen. De flesta av småbryggerierna håller en otroligt hög klass med ett stort och varierat utbud – här ligger fokus på kvalitet och smak snarare än kvantitet och törstsläckande. Eko ökar stadigt Utbudet av ekologiska alternativ är något som också ökar stadigt. Försäljningen av ekologisk mat växte med otroliga 40 procent under 2015 och när det gäller utbudet av ekologiska alkoholdrycker på Systembolaget så är detta inte längre ett udda inslag. Inte minst gäller det vin, där cirka 10 procent av de röda vinerna idag är ekologiska. Ölen kom igång senare, men numera är ungefär 5 procent av ölsorterna ekologiska. Bland de lokala bryggerierna är andelen ungefär densamma. I mars 2016 fanns åtta olika sorters lokal ekoöl i Systembolagets sortiment. Några av de åtta tillhör inte standardutbudet och störst chans att hitta dessa finns i Nordstans butik och andra välsorterade Systembolag. Bland tillverkarna återfinns flera av de etablerade kvalitetsbryggerierna som Dugges, Stigbergets, Rådanäs och Oceanbryggeriet, men det är förvånansvärt många av våra lokala bryggare som inte verkar satsa alls på ekologiska alternativ, vilket är synd. Rättvis bedömning Hur smakar då våra lokala ekoöl? Ekoguiden bestämde sig för att ta reda på det. För att göra en rättvis bedömning av de åtta sorterna tog Ekoguiden hjälp av en panel bestående av sex stycken ölentusiaster. Ur numrerade glas med öl bedömdes utseende, doft, smak och eftersmak. Slutligen skrev paneldeltagarna ner sitt helhetsintryck och satte poäng på varje öl med en femgradig skala. I testet ingick fyra ale, tre lager och en specialöl och det var den sistnämnda som sopade hem segern. Dugges sura Black Currant är testets mest originella och överraskande öl, en mycket bra Berliner Weisse! Annars är det Rådanäs som imponerar mest på panelen genom att pricka in både bästa lager och ale, bryggeriet får till den karaktär och beska som man förväntar sig av hantverksbryggerierna. Generellt bra lager Generellt är de lokala ekologiska ölen av lagertyp bra och betydligt mer intressanta än de stora ölbryggeriernas märken. Däremot hittade panelen inte någon ale som når upp till de höjder som de göteborgska småbryggerierna annars är kända för. En förklaring kan vara att utbudet av ekologiska råvaror är begränsat. Men ekologiska fempoängare finns att hämta på annat håll i Sverige, så omöjligt är det inte. Ekoguidens panel hoppas på en uppryckning inom det lokala ekologiska startfältet. Resan har bara börjat, de ekologiska alternativen är fortfarande få och flera av göteborgsbryggerierna har inte något ekologiskt alternativ alls – step up!
TV-klipp och nyheter
Surast bäst när lokala ekoöl gjorde upp i test
Ekoöl. När det gäller smaken hittade Ekoguidens testpanel en sur höjdare och flera lageröl med karaktär. När det kommer till ölsorten ale, småbryggeriernas paradgren, så håller däremot den lokala ekoölen inte måttet. Foto: Hilma Lundwall
Göteborgsområdet har begåvats med allt fler fantastiska mikrobryggerier. Men hur bra är våra lokala bryggerier på att göra ekologisk öl? Ekoguiden bestämde sig för att kolla läget.
FAKTA Topplistan 4,0 – Dugges Black Currant (specialöl) Panelens förstapristagare är en vackert vinröd och riktigt lyckad Berliner Weisse med mycket syrlig, sträv och kvardröjande smak av svart vinbär. Detta är testets stora överraskning men också en vattendelare då suröl inte tilltalar alla. En blandning av cocktail, öl och cider som får dig att längta till en sommarkväll. 3,5 – Rådanäs Ekologiska Pilsner (ljus lager) Rådanäs har testets mest vågade och karaktäristiska lageröl. En ljus öl med liten sötma, tydlig doft och en markant beska som dröjer sig kvar. Med näsan i glaset möts man av en spännande blandning av nybyggd bastu, humle, citrus och fläderblom. Själva smaken kan dock inte riktigt mäta sig med den intensiva doften. 3,5 – Rådanäs Ekologiska Saison (ale) En klar, besk och intensivt doftande saison-ale gjord av de fyra sädeslagen med kraftigt skum och liten sötma. Detta är den ale som faller panelen mest i smaken. Doften är blommig med svag jästdoft. Välbalanserad och entydig ale med kryddig smak med inslag av citrus och tallbarr. 3,0 – Oceanbryggeriet Västkust (ale) En klar ale med fin bärnstenfärg, intensiv doft och en fyllighet och smak som dröjer sig kvar länge. En behaglig, välbalanserad ale med njutbar doft, rena friska smaker med antydan till kaffe och karamell. En öl som kan passa till en god cigarr. 3,0 – Dugges Organic Kellerbier (ljus lager) Lättdrucken öl med ovanligt vacker färg för att vara lager - lätt grumlig bärnstensfärg. Doften är svag och eftersmaken kommer fort men lyckas ändå dröja sig kvar. Kellerbier är en ofiltrerad och opastöriserad öl som lagrats extra kallt, men som ändå inte lyckas ta sig upp ur källargluggen. 2,5 – Stigbergets Pilsner (ljus lager) En blek lageröl både till färgen och när det gäller fyllighet och helhetsintryck. Denna pilsner är en clean och välgjord lager med brödig spannmålsdoft, men lite för neutral. Påminner om bra tysk standardöl. Blir söt och rund i smaken efter en stund. 2,5 – Stigbergets Eko Pale Ale (ale) En vackert ljus ale med svag doft, klen fyllighet och en smak som klingar av snabbt. Välbalanserad men med svag beska och karaktär. En mild och snäll ale som inte riktigt faller testpanelen i smaken, men den kan nog funka till husmanskost. 1,5 – Dugges Father Yod (ale) En söt, fyllig ale med klent skum och liten beska. Doft och smak upplevs som kvalmig av testpanelen med sin starka malt- och spritsmak, elefantölsvarning! Ambitionen att göra trippelöl är god, men den höga alkoholhalten tar över vilket inte stämmer med en öl med trappiststil. Andreas Utbult, Hawraz Karim, Hilma Lundwall, Linda Svensson, Simeon Silfver och Svante Sjöstedt. Panelen bestod av:
Ekoöl. När det gäller smaken hittade Ekoguidens testpanel en sur höjdare och flera lageröl med karaktär. När det kommer till ölsorten ale, småbryggeriernas paradgren, så håller däremot den lokala ekoölen inte måttet. Foto: Hilma Lundwall
Senaste nyheterna
Mest läst just nu
Surast bäst när lokala ekoöl gjorde upp i test
Så blev 1 januari stora pizzadagen
Okända gränsen: Hisingshalvan som kunde varit norsk idag
