Som mycket annat så började fenomenet i USA. För några år sedan kom det till Sverige och Göteborg. Sajterna där gästerna själva betygsätter och recenserar restaurangerna.
Göteborgaren Stefan Wadstedt är försäljningschef på ett företag. Genom jobbet så har han ungefär 60 hotellnätter om året. Eftersom han äter ute mycket blev recensionssajten Yelp en naturlig hobby för honom. Under de fyra år som han har hållit på har han hunnit skriva över 300 recensioner.
– Jag äter på allt från hamburgerställen till michelinkrogar, säger han.
Det som driver honom att fortsätta är känslan av att dela med sig av sina erfarenheter och tipsa andra om bra ställen. Men också så klart varna för mindre bra ställen.
– Det är kul att se att Yelp år för år blir en maktfaktor. Restaurang- och hotellägarna ser vad som skrivs och strävar efter att få bra recensioner, säger han.
Favoritkrog i Göteborg just nu:
– Bord 27. Det ligger på Haga kyrkogata. En liten, personlig och prisvärd gourmetkrog med ett enkelt upplägg. En riktig pärla.
Sångpedagogen Matilda Skön är en annan göteborgare som har gjort sig ett namn på matrecensentscenen. Hon är pescetarian, det innebär att hon äter vegetariskt men också fisk. Mycket av hennes recensioner fokuserar på restaurangernas icke kött-alternativ.
– Det har lite blivit min grej, att recensera vegetarisk mat och fisk. I Göteborg finns det inte jättemånga bra vegetariska restauranger. Jag är av uppfattningen att man måste ha bra vegetariska alternativ om man ska vara en riktigt bra restaurang, säger hon.
Matilda började ”yelpa” 2013 efter att ha upptäckt appen under en Londonresa. Hon laddade ner den och började så småningom skriva egna recensioner. De senaste två åren har hon precis som Stefan varit en så kallad ”Elitrecensent”.
– Som Elitrecensent kan man bli inbjuden till olika event och om det dyker upp en ny restaurang kan vi få inbjudan dit, berättar hon.
Men som matskribent på en av de här sajterna är det inte de eventuella eventinbjudningarna som är den stora drivkraften. Matilda tycker om att leta upp ställen som det inte har skrivits om tidigare.
– Jag recenserar gärna ställen som ingen annan har varit på innan. Om man hittar ett unikt ställe ute i bushen så vill man att fler ska hitta dit, säger hon.
Favoritkrog i Göteborg just nu?
– Smörgåsbaren vid Domkyrkan. Hyfsat nyöppnad. I somras hade de en ”hemlig” innergård. Det är som ett litet andningshål mitt i stan. De har bland annat smörrebröd, vietnamesiskt risbröd och fisktacos, säger Matilda.
Mikael Samuelsson har drivit ett tiotal restauranger och krogar i Göteborg. Nu håller han till på Hisingen med "Lindholmen event och nöje", som har en stor lunchkrog.
Vad tycker du om recensionssajter som Yelp och Tripadvisor?
– De kan både hjälpa och stjälpa. Med den virala spridning som finns i samhället idag så kan negativ kritik sprida sig mer. Medan positiv kritik kanske bara är ett "jaha, det här var bra", det är ju inte lika spännande och sprids inte lika mycket. Men jag är generellt positiv till att gästerna får tycka till själva.
Blir det en maktförskjutning när gästerna själva recenserar restaurangerna?
– Ja, det kan vara förödande för en mindre restaurang om den får jättedåliga recensioner på nätet. Är det befogat så är det ju inga problem, men man får vara vaksam på oseriösa recensenter.
Har du själv fått en riktigt dålig recension någon gång?
– Nej, jag har aldrig känt att jag måste ändra på något efter en recension. Man måste ju komma ihåg att alla recensioner är extremt subjektiva också. Men jag har klarat mig bra.
